秋季飲食應以潤燥益氣為中心，以健脾清肺為內容，以清潤甘酸為大法，寒涼調配。時下，益胃生津的南瓜、芝麻粥品；清火補氣的茄子煲、牛肉蘿蔔；清潤的雙皮奶、木瓜燉雪蛤；水分充足的水蜜桃、菠蘿等水果都是夏末初秋的最愛。　　另外，蜂蜜、馬蹄、葡萄、蘿蔔、梨、柿子

材料：低筋麵粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，筧水5g 製作工藝： 1、打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、筧水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻後，放入蛋糕油，蛋糕油溶化後，糊液稍起加水，水應分

材料： 低粉 自發粉130g（沒辦法，低粉不夠，惟有加自發粉讓她變鬆糕）、砂糖25g、葡萄籽油50g、雞蛋2只、牛奶巧克力50g（隔水融化備用）、牛奶50g、松仁適量 做法： 1、雞蛋打至粗泡，一次放入糖粉打發； 2、篩入粉類，稍拌勻，再加入牛奶及巧克力、葡萄籽

材料： 水皮：450g低筋麵粉、50g高筋麵粉、200ml水、150植物牛油、糖50g、吉士粉1大羹 油心：400g低筋麵粉、200g豬油 陷料：豆沙300g、酸甜姜適量、皮蛋3只 做法： 1. 陷料先準備，把酸甜姜先切成小粒，然後和豆沙攪拌均勻，皮蛋每隻切成8小塊，加入

做法： 1、蚵也叫生蠔，蚵仔是比較小一些的生蠔仔，要非常新鮮的，在清水中浸泡，再反覆沖洗乾淨 2、小蔥、紅椒、姜分別切碎，取九層塔的葉子備用 3、油鍋燒熱，炒香薑末和辣豆豉，放入蚵仔翻炒，調入甜料酒、糖、鹽和生抽，接著放入紅椒和九層塔，快速炒勻，撒

材料：白蘿蔔、紫甘藍、鹽、糖、白酒、白醋、泡椒（原方子裡面還加有果珍） 製作： 1.白蘿蔔去皮切0.5cm的厚片，紫甘藍切大塊。 2.白蘿蔔、紫甘藍、泡椒放入有蓋的容器內，加入2勺鹽、2勺糖、1勺白酒、3勺白醋、泡椒和適量清水攪勻。（加果珍的話也是2勺） 3

材料：蛋５個，糖６０G（蛋黃用） 70G（蛋白用）、油60G、清水（或牛奶）60G、低粉115G、溫水20G 綠茶粉適量 做法： 1、20G溫水與適量綠茶粉拌勻成綠茶液備用。 2、蛋黃加糖攪拌均勻，依次加入油、牛奶分別拌勻，篩入粉類攪拌均勻。這步均用手動打蛋器操作。

主料:豬瘦肉.小油菜 輔料:姜.麵粉(或米粉) 調料:油.鹽.高湯精 做法: 1)油菜,豬肉,姜洗淨,分別剁成細細的末.豬肉用少量澱粉和鹽拌勻.兩湯匙麵粉用一小碗水調勻.待用. 2)鍋燒熱,放油.下肉末煸炒兩分鐘.加入溫水. 3)把調好的麵粉糊倒入鍋中,加姜,鹽,高

今日的天氣有點涼意，宜把清熱解毒的綠豆加入些健脾養胃的紅豆。在煲蓮藕豬肉湯時，一定要加入少許海味，如章魚乾、墨魚乾、江珧柱以及陳皮等。海味的作用是惹味和滋陰，使湯味更鮮美。陳皮的作用是使豆類更鬆化可口。加入八爪魚乾除了惹味外還有養血益氣的功效。 材

上次產檢，我的血色素偏低了，雖然不算嚴重，但大夫還是語重心長地讓我食補。回家開始翻食譜。滿眼的菠菜、血豆腐、豬肝的做法。可是怎麼也鼓不足勇氣做這些吃。有好心的朋友提醒我，多吃些紅糖、棗子和紅小豆，聽完特高興。 製作方法： 主料：芹菜一根。 輔料

主料：自發粉 輔料：葡萄乾、枸杞、松仁、核桃、紅棗、黑芝麻 調料：紅糖、芝麻醬 烹製方法： 1、將自發粉用溫水和成麵團，醒20分鐘備用； 2、將麵團壓成稍薄的片，刷一層食用油和芝麻醬，再撒入紅糖、棗、枸杞、松仁、葡萄乾、核桃、黑芝麻，捲起疊成方

主料：玉米面、豆面、小米面 輔料：小白菜、排叉、芝麻、蝦皮、雞蛋、木耳、枸杞 調料：黃醬、香油 烹製方法： 1、玉米面、豆面、小米面按7：2：1的比例，用開水和勻，醒10分鐘備用； 2、將小白菜焯熟切碎，加入蔥薑末、蝦皮、炒雞蛋、黃醬、香油、排叉、

材料：米飯1碗、雞脯肉150克、熟花生米20克、干辣椒8個。 調料：植物油、蒜、青蔥、薑片、淡色醬油、澱粉、糖、陳醋。 做法： 1、干辣椒洗淨切成小段；蒜剝皮切成小片；青蔥洗淨切成小段備用。 2、雞脯肉洗淨切成大丁放入碗中，加入淡色醬油、澱粉拌勻

材料：米飯、培根、洋蔥、西紅柿、青椒、玉米粒，黃油、奶酪 做法： 1、將白飯捏成扁圓形餅狀飯團。 2、熱平底鍋，待奶油放入熔化後，將飯團略煎呈金黃色備用。 3、將青椒洗淨後切成輪狀，去籽備用；洋蔥切圈、西紅柿切絲；培根略煎切絲備用。 4、將番茄

材料：米飯、紅豆沙餡、白芝麻 做法： 1、將剛煮熟的飯靜置約15分鐘冷卻或者將飯置於大碗中用飯匙攪拌散熱。 2、將手洗乾淨濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為一個圓球狀。 3、將飯團球放入芝麻中滾裹