私房菜 青菜瘦肉羹[圖]

主料:豬瘦肉.小油菜

輔料:姜.麵粉(或米粉)

調料:油.鹽.高湯精

做法:

1)油菜,豬肉,姜洗淨,分別剁成細細的末.豬肉用少量澱粉和鹽拌勻.兩湯匙麵粉用一小碗水調勻.待用.

2)鍋燒熱,放油.下肉末煸炒兩分鐘.加入溫水.

3)把調好的麵粉糊倒入鍋中,加姜,鹽,高湯精攪拌5分鐘.倒入青菜末煮熟，淋上幾滴麻油即可.

PS:

裡面的青菜可以依照自己的口味用其他青菜代替.

煮的過程中一定要攪拌.不然會粘鍋的.

麵粉糊一定要煮熟，不然會有生味．

麵粉的多少依照湯份量的多少增減.