≮美食原料≯鮮蘑100克，料酒4克，精鹽0.5克，清湯150克，香油5克，蔥5克，姜5克。≮美食做法≯1、將鮮蘑放入盆中，用清水沖洗數遍；2、.湯鍋上火，注入香油燒熱，放入蔥姜煽炒一下，隨即放入料酒、精鹽、清湯，在火上煨15分鐘左右，倒入碗中，晾涼後將鮮蘑挑出

≮美食原料≯熟肚絲150克，干墨魚絲70克，包菜絲150克，水發粉絲100克，肉片50克，蔥花5克，油60克，鹽2克，豆瓣醬15克，味精2克，干辣椒粉5克，陳醋5克。≮美食做法≯1、將包菜絲整齊、均勻的排在盤子上，中間放粉絲，撒上鹽；2、鍋燒水，將肚絲、墨魚絲在開水

主料：豬助條肉500克，青菜心12棵，蟹粉100克輔料：干澱粉50克調料/醃料：精鹽20克，味精1.5克，蔥薑汁15克，紹酒10克制作過程1.豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥薑汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩餘蟹粉分

主料：鮮豬爪輔料：話梅、黃豆調料/醃料：蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋製作過程1、將豬爪刮淨去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時將豬爪用沸水焯至變色撈出； 2、將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發好；3、坐鍋點火，放清水，豬爪

主料：蛇，辣妹子醬，青紅尖椒輔料：蔥、姜調料/醃料：辣妹子醬、大料、香葉、味精製作過程1、先把蛇剁成條2、用湖南的特產辣醬（辣妹子醬）再加大料、香葉（一種調料）青紅尖椒，蔥姜味精煨熟。大火炒制，用子火煨熟3、擺在盤中掛汁

主料：熟豬肚350克，泡酸蘿蔔150克，家常豆瓣50克輔料：姜米5克，蒜米10克，蔥花15克調料/醃料：胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉，精煉油各適量製作過程1、熟豬肚切成條；泡酸蘿蔔切成條。2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香

主料：羊腩400克輔料：豆腐乳15克,柱侯醬12克,姜肉20克調料/醃料：鹽2克,味精1克,胡椒粉0.5克,料酒10毫升,冰糖10克,植物油15克制作過程1.先將斬好的羊腩炕干水,飛水洗淨後待用.2.用油起鑊,將姜,蒜,腐乳,柱侯醬炒香,隨即贊酒落湯,加入羊腩調味,用文火文至好即成.

主料：豬腦花4副，混合油100克，郫縣豆瓣25克輔料：姜10克，蒜10克，萵筍尖100克，蒜苗100克，干紅辣椒5克調料/醃料：料酒10克，精鹽1克，花椒粉1克，豆豉5克，味精2克，水豆粉2克，醋2克，辣椒粉3克制作過程1、豬腦用清水浸漂，撕去血筋，然後放入加醋的沸水中

主料：白鱔約600克，半肥瘦豬肉約90克輔料：橄欖15粒，紅辣椒1只，北菇6朵，蒜肉40克調料/醃料：無製作過程1、白鱔洗淨後，用微滾水燙去滑潺，切件走油。2、橄欖走油後去核，豬肉剁碎，紅辣椒去核，北菇浸軟去腳。3、以豬肉碎釀橄欖，然後以上湯煨軟，將蒜肉炸香

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主料：牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、蝦10尾、花豆（或皇帝豆）輔料：無調料/醃料：蕃茄醬2大匙、美乃滋4大匙製作過程(1) 牛蒡去皮，切16公分長入水中煮熟，切4公分長之片段（或斜切均可）待排盤。花豆熟爛撈起浸冷。(2) 草菇及敏豆、蝦（整尾）以開水燙熟，在浸

主料：牛蒡1斤輔料：麥芽240g、白芝麻少許調料/醃料：糖1斤、酸梅4粒製作過程】(1) 牛蒡切成3公分長段加水（要淹過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動以免燒焦，待水份收干即可。(2) 食用前拌入少許

主料：三層牛肉1斤、牛蒡半斤輔料：蔥20枝調料/醃料：酒、醬油、冰糖各半杯、味素少許製作過程(1) 肉切薄片均10公分長、5公分寬。(2) 牛蒡切成5公分長段入沸水燙一下。(3) 將牛蒡肉片捲起用牙籤固定，然後下油鍋炸一下。(4) 蔥先放鍋底再入炸過的牛蒡肉卷，再倒

主料：鮮豬皮300皮，白芝麻10克輔料：枸杞3克，姜10克調料/醃料：鹽5克，味精2克，白糖1克，紹興酒2克，色拉油5克制作過程（1）鮮豬皮洗淨，用開水燙過切成小塊，白芝麻用小火炒熟，枸杞洗淨泡透，姜去皮切絲，蔥切段。（2）燒鍋下油，放入薑片，蔥段，下豬皮，

主料：油發豬皮175克，合歡2克輔料：藏紅花1克，草菇心25克，百合15克，枸杞子1克調料/醃料：碘鹽7克，紹酒4克，清湯150克，雞油4克制作過程(1) 豬皮出水去異味。(2) 草菇心，百合經處理後與皮肚一起燴制。備註說明特點：色澤淡黃，口感軟滑，美容佳品。