主料:牛蒡1斤輔料:麥芽240g、白芝麻少許調料/醃料:糖1斤、酸梅4粒製作過程】(1) 牛蒡切成3公分長段加水(要淹過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味,再下糖用小火續熬至糖溶化,再拌入麥芽糖,並常翻動以免燒焦,待水份收干即可。
(2) 食用前拌入少許白芝麻、增加美味。備註說明註:不加鍋蓋,水分才易蒸發。