油燜鮮蘑

≮美食原料≯
鮮蘑100克，料酒4克，精鹽0.5克，清湯150克，香油5克，蔥5克，姜5克。
≮美食做法≯
1、將鮮蘑放入盆中，用清水沖洗數遍；
2、.湯鍋上火，注入香油燒熱，放入蔥姜煽炒一下，隨即放入料酒、精鹽、清湯，在火上煨15分鐘左右，倒入碗中，晾涼後將鮮蘑挑出，整齊地碼在圓盤中，構成圓的造型，上面放上用燕窩做成的「如」字。