主料：牛蒡干3兩輔料：特調天然膠一大匙、果膠、枸杞少許、水300克調料/醃料：砂糖180克制作過程(1) 牛蒡干先以水洗淨，加入水煮沸，加入枸杞小火煮10分鐘，去雜質，即完成前段作業。(2) 加入砂糖、天然膠、果膠等煮沸後，裝入耐熱容器充填、封膜、靜置冷卻，進

大家也許覺得西紅柿炒雞蛋這道菜太普通了,人人會做,沒什麼特別的.以至於每次腐敗的時候他們都不讓我做.在這裡先表示我一直的抗議(嘿嘿).西紅柿炒雞蛋加尖椒可是我唯一經過實踐的拿手菜.我的炒雞蛋可和別人的炒雞蛋不一樣哦.我的菜的特點是多加了一樣配菜--尖

材料：牛腩肉500克, 西紅柿300克, 水發黃花菜100克, 鹽4克, 味精4克, 番茄沙司20克, 蔥5克, 生薑5克, 油5克, 胡椒粉1克, 香蔥5克, 做法：1、將牛腩肉放清水中浸泡約半小時泡去血水，放入高壓鍋內，添1500克水大火壓25分鐘後，撈放涼改刀成3厘米見方的塊，湯汁

主料：牛裡脊肉280克、芋頭260克、輔料：洋蔥135克、玉米粉少許、油1大匙、清水4大匙調料/醃料：醬油4大匙、太白粉半匙、鹽半匙、味精半匙、糖半匙、蠔油1匙、黑胡椒1小匙、油1鍋製作過程(1) 先將牛肉切成長條，再加入醬油、油、玉米粉、太白粉、清水拌勻，醃至1

主料：鮮豬肉二兩，仔姜二兩輔料：青紅椒各一隻，大蔥取蔥白二寸一段調料/醃料：色拉油、黃酒、鹽、醋製作過程(1) 豬肉、仔姜、青紅椒(去芯)、蔥白俱切絲；(2) 豬肉略用黃酒、鹽醃片刻；(3) 油燒到八成熱，下姜絲煸香；(4) 把肉絲、辣椒絲、蔥絲一齊倒入，煸炒，

主料：發好魚燕6兩。香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁輔料：湯料：老雞湯適量調料/醃料：鹽、味精、白胡椒製作過程(1) 將發好的魚燕飛水備用。(2) 將香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁一併飛水備用。(3) 將老雞湯燒開，下入魚燕、香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、

主料：麵條300克，叉燒肉100克輔料：蔥、香菜各適量調料/醃料：醬油、鹽各適量製作過程(1) 將叉燒肉切成絲狀.(2) 將麵條，放入油鍋中，當麵條有五六成熟時，放入叉燒肉條，蔥絲，香菜，鹽，稍炒片刻即可。

主料：牛蒡（小）5支、排骨半斤輔料：腰果6兩調料/醃料：鹽、味素、酒、胡椒粉少許製作過程(1) 牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長之斜片。(2) 鍋入1000cc的水，加入排骨滾3分鐘，再入牛蒡、腰果煮10分鐘。最後再加調味料即可。

主料：熟豬肚300g、牛蒡300g輔料：青椒、紅椒各少許、蔥、蒜適量調料/醃料：鹽、味素各1/2湯匙、酒、太白粉、麻油各少許製作過程(1) 豬肚切絲，牛蒡切絲在醋水中煮熟。(2) 鍋中放入2大匙油爆香快炒，滴油數下，條味用太白粉少許勾芡即成。

主料：雞腿兩支（剁小塊）、牛蒡2只（切段）輔料：蒜頭末1大匙調料/醃料：茄醬5大匙、糖、醬油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油適量製作過程(1) 雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻，醃30分再炸成金黃色。(2) 牛蒡用開水加醋煮熟撈起切厚斜片備用。(3)

主料：牛蒡5支、大腸5條輔料：蔥5支、麥芽3兩、辣椒、蔥、蒜頭適量調料/醃料：醬油1杯，冰糖4兩，味素1茶匙製作過程(1) 肥腸加調味料煮至熟爛取出，再加入牛蒡煮10分鐘取出。(2) 麥芽糖加水1杯煮成汁待用。(3) 牛蒡與蔥同時塞進大腸在沾麥芽糖汁撈起涼干，入油鍋

主料：牛肚1個輔料：蔥2根，辣椒1個，大蒜4粒，市售鹵包1包，八角1粒調料/醃料：醬油1杯，米酒4大匙，冰糖2大匙，胡椒粉1/2小匙製作過程(1) 牛肚洗淨，蔥切段，紅辣椒切段，大蒜去皮拍碎。(2) 取一深鍋，放入全部材料，適量水和調味料，大火煮開後改小火煮至軟爛

主料：鹵豬耳200克，香菜10克輔料：蒜子10克，紅蔥10克調料/醃料：紅油10克，鹽1克，味精1克，麻油1克，蠔油2克制作過程(1) 鹵豬耳入微波爐加熱，切條，香菜洗淨切粒，蒜子、紅蔥切米。(2) 在碗內加入鹵豬耳條，蒜米、紅蔥米、調入鹽、味精、麻油、蠔油拌片刻。(

主料：牛肉250克，洋蔥25克，胡蘿蔔25克，菜花25克，豌豆10克，土豆50克，口蘑5克，豆角10克，香菜10克，番茄25克，龍鬚菜5克輔料：麵粉10克，胡椒粒3-4粒，香葉1-2片，奶油25克，胡椒粉、大蒜各少許調料/醃料：豬油250克(實耗50克)，番茄醬25克，精鹽、味精各適

主料：雞胸肉1副，綠豆粉皮2張輔料：小黃瓜2條調料/醃料：（a）鹽1/3小匙。（b）糖1/2小匙。（c）芝麻4大匙，黑醋，糖，蒜茸醬油各1大匙，冷開水5大匙，鹽，香油各1/4小匙。（d）鹽1/2小匙。製作過程(1) 粉皮切粗條，汆燙後撈出瀝干，墊於盤底，小黃瓜切粗條，放