罐燜牛肉

主料：牛肉250克，洋蔥25克，胡蘿蔔25克，菜花25克，豌豆10克，土豆50克，口蘑5克，豆角10克，香菜10克，番茄25克，龍鬚菜5克
輔料：麵粉10克，胡椒粒3-4粒，香葉1-2片，奶油25克，胡椒粉、大蒜各少許
調料/醃料：豬油250克(實耗50克)，番茄醬25克，精鹽、味精各適量
製作過程
(1) 土豆去皮，切橘瓣塊；胡蘿蔔、洋蔥切粗條；菜花、豆角、番茄切小塊；口蘑切小塊；蒜、香菜切末；牛肉切成2-3厘米見方的丁，撒上精鹽、麵粉、胡椒粉，稍醃備用。

(2) 煎盤內放豬油，燒至五成熱，將胡蘿蔔(一半)、洋蔥(一半)及土豆、香菜，分別炸至呈金黃色，撈出，將牛肉炸至呈暗紅色時撈出；菜花、豆角、豌豆分別用水煮熟。

(3) 燜罐內加適量水，投入剩餘的胡蘿蔔、洋蔥、香葉、胡椒粒、牛肉，將牛肉燜熟後取出。

(4) 瓷罐內放油、番茄醬、胡蘿蔔、洋蔥、熟牛肉、味精、番茄、菜花(一半)、口蘑、蒜末，燒開後調好口味，放上熟菜花、豆角、豌豆、龍鬚菜，澆上奶油，扣上蓋，送入烤爐中，烤至罐熱取出上桌即成。
備註說明 備註：罐燜牛肉是俄式西餐中比較有特色的一道主菜，做法相對簡單，不妨在家中一試。家常的紅燒牛肉中加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、香葉等配料，這樣燉出來的牛肉雖然不及西餐廳裡的地道，但和罐燜牛肉也有三分神似呢！

口味特色：色澤褐紅，香味濃郁。