≮美食原料≯鮮白菜葉300克，豬肉300克，麵粉、香油、鹽、花椒面、味精、澱粉、蔥薑末各適量，雞蛋2只。≮美食做法≯1、將豬肉剁成餡，加鹽、花椒面、蔥薑末、味精、水澱粉、香油，攪勻和成餡。將白菜葉燙軟，撈出投涼，瀝干。2、將雞蛋磕入碗內，加少許水澱粉調

≮美食原料≯嫩黃瓜250克，雞蛋2個，油35克，精鹽、味精、蔥薑末各適量。≮美食做法≯1、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗淨切成菱形片。2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少許油，燒熱再放蔥薑末稍炒，投入瓜片翻炒

≮美食原料≯白菜心400克，豬肉片80克，筍片20克，冬菇20克，火腿末10克，濕澱粉適量，濃鮮湯150克，豬油50克，植物油700克，精鹽、味精、白糖、香油、醬油、蔥丁、蒜片、薑末、料酒各適量。≮美食做法≯1、將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀。2、炒勺加熱，放

≮美食原料≯鮮嫩油菜心400克，干紅辣椒15克，花椒10粒，精鹽、味精及植物油各適量。≮美食做法≯1、油菜心用刀從中間剖開，洗乾淨；辣椒去蒂籽洗淨切小節。2、鍋燒熱，放油適量，辣椒和花椒一同下鍋，待辣椒呈深褐色時，把油菜下入鍋中稍炒，隨即把精鹽、味精放

≮美食原料≯豬肥瘦肉300克，青椒50克，鹽4克，醬油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，蔥5克姜5克，油250,克澱粉5克，雞蛋1個。≮美食做法≯1、將柿子椒洗淨去蒂，切成邊長為1厘米的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽，1克，

≮美食原料≯西蘭花菜350克，干辣椒2根，花椒10粒，鹽3克，味精3克。≮美食做法≯1、西蘭花菜用刀切成小塊，洗淨。干辣椒切成短節。2、鍋中水燒沸，將西蘭花倒入稍煮斷生，撈出瀝干水。3、鍋中放少量油，下干辣椒節、花椒，炒變色即倒入西蘭花菜，快速翻炒下鹽、

≮美食原料≯口蘑250克，熟火腿30克，精鹽5克，熟豬油30克，蔥段5克，味精1克，水澱粉10克，鮮湯200克。≮美食做法≯口蘑洗淨，切成兩半。火腿切成細末。炒鍋上火，妥入熟豬油燒至五成熟，加入蔥段，煸炒出香味，加入口蘑、鮮湯，放入精鹽，用中火燒沸約3分鐘，

≮美食原料≯口蘑200克，腐竹250克，嫩青豆20克，熟花生油60克，精鹽2克，鮮湯200克，水澱粉10克。≮美食做法≯1、將干腐竹用冷水泡軟，再放入鍋內煮熟，切成3厘米長的段，口蘑切厚片。2、炒鍋上火，舀入熟花生油燒於五成熟，放入青豆煸炒至六成熟，放入腐竹、口

通常煮蝦時都會棄用蝦頭，今次我會一點都不浪費，把蝦頭用牛油煎香，蝦仁用鼓油王爆香，伴以用糖及鹽煮熟的粟米，甘香甜美，真是送酒或送飯均宜，而且配料簡單，易於烹調，有牙冇牙都會吃得津津有味，真是全家大小都歡迎，各位不妨試試。 ≮美食原料≯ 急凍粟米

≮美食原料≯ 西蘭花、胡蘿蔔、雞胸脯、生抽、蒜、澱粉、白糖、香油、食用油。 ≮美食做法≯ 1、將雞胸脯肉切成丁，放入器皿中加入白糖、澱粉、生抽拌勻上漿入味，蒜洗淨切成末； 2、西蘭花洗淨掰成小塊，胡蘿蔔洗淨切成片，分別用開水焯一下撈出瀝干水份待用；

≮美食原料≯牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙 ，鹽、味精適量≮美食做法≯1、牛腩切塊，入滾水中汆燙，去除血水、泡沫，洗淨、瀝干水分。 2、土豆去皮，切滾刀塊。 3、起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放

≮美食做法≯ 1、最好用10公斤以下尚未斷奶的小豬，宰殺後，去毛洗淨，去掉內臟，放在炭火上烤（也可放在烤箱中烤），一邊烤，一邊不停地轉動，同時一次又一次地用小刷子給豬身上塗油，普通大約烤1個半小時左右。 2、烤小豬的要點心皮脆而不焦。為了防止耳朵、尾

≮美食原料≯鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，澱粉10克，味精1克。≮美食做法≯1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗淨，長的切成兩段。2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，

≮美食原料≯鮮蘑菇400克，香菜50克，油、鹽、醬油、白糖、澱粉、 蔥片、姜絲、味精各適量。≮美食做法≯1、將蘑菇洗淨，切成厚片。2、將香菜洗淨切1.6厘米長的段。坐勺，加少量油燒熱，用蔥、姜絲熗鍋，放入蘑菇片煸炒，加鹽、醬油、糖對好口味，炒熟，點味精，

≮美食原料≯菜花200克，水發木耳50克，雞蛋1只，胡蘿蔔50克，香菜30克，干紅辣椒2根，豬油、鹽、澱粉、花椒水、香油、味精各適量。≮美食做法≯1、將菜花掰小塊，在開水鍋中燙至斷生，控淨水。2、將木耳、胡蘿蔔、干紅辣椒均切成細絲，香菜洗淨切1．6厘米長段，