口蘑燒腐竹
≮美食原料≯
口蘑200克,腐竹250克,嫩青豆20克,熟花生油60克,精鹽2克,鮮湯200克,水澱粉10克。
≮美食做法≯
1、將干腐竹用冷水泡軟,再放入鍋內煮熟,切成3厘米長的段,口蘑切厚片。
2、炒鍋上火,舀入熟花生油燒於五成熟,放入青豆煸炒至六成熟,放入腐竹、口蘑片、鮮湯、精鹽燒沸後,加入味精,用水澱粉勾芡,起鍋裝盤即成。
≮烹飪關鍵≯
腐竹要用冷水泡透,不能用熱水泡,因為冷水泡腐竹吸水足,質軟韌,熱水泡易碎質硬。
口蘑200克,腐竹250克,嫩青豆20克,熟花生油60克,精鹽2克,鮮湯200克,水澱粉10克。
≮美食做法≯
1、將干腐竹用冷水泡軟,再放入鍋內煮熟,切成3厘米長的段,口蘑切厚片。
2、炒鍋上火,舀入熟花生油燒於五成熟,放入青豆煸炒至六成熟,放入腐竹、口蘑片、鮮湯、精鹽燒沸後,加入味精,用水澱粉勾芡,起鍋裝盤即成。
≮烹飪關鍵≯
腐竹要用冷水泡透,不能用熱水泡,因為冷水泡腐竹吸水足,質軟韌,熱水泡易碎質硬。