基本材料 熟羊肚1只，粳米100克，蔥薑末、豆豉、料酒、味精、胡椒、麻油、花椒粉各少許

基本特點 補益脾胃基本材料 大棗10枚，薯蕷200克，大米50克，白糖少許。 製法：將大米、薯蕷、大棗洗淨。薯蕷切成小塊。先將大米和大棗煮至八成熟，再放入薯蕷，至薯蕷煮熟後加入少量白糖即可食用。 功效：補益脾胃。 用法：每日早、晚隨量溫食。

基本特點 養陰清熱，和胃止呃基本材料 柿蒂10克，玉竹15克，粳米50克。 製法：先將玉竹、柿蒂入沙鍋加清水300毫升，煎至150毫升，去渣取汁備用。粳米加水400毫升，煮至米開花，兌入藥汁再煮片刻，待食。 功效：養陰清熱，和胃止呃。 用法：每日早、晚

基本特點 補脾和胃，養血強身基本材料 大米粉、麵粉各45克，蜜瓜片、蜜棗、核桃仁各10克，蓮子、扁豆各15克，蜜櫻桃15個，橘紅6克，熟豬油、白糖各120克。製法：將蜜瓜片、蜜棗、橘紅、核桃仁均切成綠豆大的粒。將發好的蓮子去皮、芯，扁豆去皮入蒸籠蒸爛。

基本特點 開胃和胃，延年益壽基本材料 蘋果150克，白糖50克。 製法：蘋果削皮，切塊；鐵鍋放適量油燒熱，倒入白糖，小火熬成糖稀，再加入切塊的蘋果，反覆翻動，至掛上糖稀馬上出鍋盛盤即可。 功效：開胃和胃，延年益壽。 用法：佐餐食用。 應用：

基本特點 健胃養血基本材料 雞蛋3個，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西紅柿2個，花生油20克，蔥末、薑末各10克，另精鹽、味精和料酒各少許。 製法：雞蛋磕入碗內，攪打均勻；海米、花生米剁碾成末，放入碗內，加肉末、蛋液、薑末、蔥末、精鹽、味精、

基本材料 瑤柱3粒，鮮帶子300克，西蘭花2個，蒜茸1／2茶匙，姜茸1／2茶匙，上湯半杯。調味料：鹽、胡椒粉、麻油各適量。　做法：　　1、瑤柱先浸水，再加薑汁、酒蒸20分鐘，然後撈起，將瑤柱揉散，湯汁留用。　　2、鮮帶子洗淨抹乾水分，加入鹽、胡椒粉、生

基本特點 健胃暖胃基本材料 扁豆200克，青椒30克，植物油10克，味精及鹽各少量。 製法：扁豆去筋，洗淨，切斜刀塊；青椒去蒂，去子，洗淨；油放炒鍋中，將切成斜刀塊的青椒放入，翻炒均勻，再放入扁豆，不斷翻炒至將熟，放入鹽和味精再翻炒均勻即可出鍋盛

基本特點 補益氣血，強身健體基本材料 豬腳2個，章魚60克，蓮藕500克，紅豆50克，紅棗5個。 製法：把豬腳洗淨，掰開，章魚洗淨，二者煮湯待用。紅棗（去核）、紅豆洗淨，切碎，二者入鍋煮粥，待粥熟時，把蓮藕去皮切碎成塊，與豬腳、章魚湯一併倒入粥鍋內

基本特點 健脾強胃基本材料 香菇20朵，雞爪8只，雞油1匙，高湯適量。 製法：先將香菇洗淨用溫水浸泡，除去蒂，雞爪洗淨，每隻剁成2段備用。再將高湯和雞油放入鍋中煮開後，再入雞爪和冬菇，用小火煲半小時左右，調味後再燉片刻，收汁即可。 功效：健脾強

基本特點 補益脾胃，養陰生津基本材料 雞1只（約750克），鮮椰子4個，蓮子60克，生薑5片。 製法：先將雞（當加豎刀旁）淨，去內臟及肥油，斬件，下油起鑊，爆香姜，然後下雞塊爆片刻，取出備用。再取2個椰子用鋸鋸開蓋，另2個椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成

基本特點 補益脾腎基本材料 魚唇200克，雞腳5對，蔥少許，陳皮少許，鹽少許。 製法：先將魚唇洗淨放入清水中煮開。如是干魚唇，50克就足夠了，干魚唇煮前要用溫水泡軟洗淨。再將洗淨的雞腳和姜及陳皮放入魚唇湯中用小火煲3小時，離火前放少許鹽即可食用。

　　原料： 鹹豬肉片（鹹豬肉的醃製方法：選用新鮮的帶皮豬五花肉切成如圖中大小的片，加入：南乳醬，玫瑰露酒，薑蔥汁（用攪拌器將生薑和新鮮干蔥頭攪碎，用紗布瀝出汁水），燒肉汁，美極鮮醬油，調和色素（大紅和橙紅），生粉，充分拌勻後防置冰箱冷藏後

材料：冬瓜50克、魚茸30克、目魚150克 　　製作方法：　　將目魚打成泥茸、調味、擠絲待用，將冬瓜刻成形，上面放魚茸蒸熟，中間滑油目魚絲即可。　　特點：形狀美觀，口味滑嫩。

基本特點 溫中養血，溫暖腰膝基本材料 新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。製法：韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後打勻。油鍋燒熱後，放入韭菜與雞蛋同炒熟。 功效：溫中養血，溫暖腰膝。 用法：佐酒下飯均宜。 應用：適用於腎陽不足引起的