八寶鍋蒸

基本特點 補脾和胃，養血強身基本材料 大米粉、麵粉各45克，蜜瓜片、蜜棗、核桃仁各10克，蓮子、扁豆各15克，蜜櫻桃15個，橘紅6克，熟豬油、白糖各120克。製法：將蜜瓜片、蜜棗、橘紅、核桃仁均切成綠豆大的粒。將發好的蓮子去皮、芯，扁豆去皮入蒸籠蒸爛。鍋置旺火上，下油90克，燒至六成熱，下米粉、麵粉，炒香（呈淺黃色），加沸水150毫升攪勻，然後下白糖、果料粒、豬油30克、蓮子、扁豆、炒至呈沙粒狀盛入盤內，將櫻桃擺在上面即成。
功效：補脾和胃，養血強身。
用法：可作早餐酌量食用。
應用：適用於脾胃虛弱，食納不佳，血虛體虛之人。