基本特點 此粥具有滋養、安神、清熱的作用，可消除因壓力或情緒所引起的生理失調和增加食慾。基本材料 麥片1杯，花豆75克，西洋芹50克，香附10克；調味料：鹽1小匙 做法： 1.花豆洗淨，泡水1小時，撈出；西洋芹洗淨，撕除老筋，切小段；香附洗淨備用。

基本特點 此粥具有滋養髮膚、補血、預防神經衰弱和落發的功效，對中年婦女更具有幫助睡眠與養顏的作用。基本材料 材料：白果、天山雪蓮子各120克，麥片、芡實、龍眼肉各37.5克，紅棗5顆；調味料：果糖1--2大匙滋陰潤燥，調理體質保持青春 滋陰潤燥雖然不

基本特點 菜綠肉白，鮮滑爽脆。基本材料 田雞腿150克，冬筍15克，火腿20克，芥蘭75克，姜5克，胡蘿蔔花4克，蒜4克，鹽3克，味精2克，生粉2克，料酒5毫升，糖2克，胡椒粉0.2克，植物油25克。 製作過程： 1.用筍條、火腿、各一條，插入去骨的田雞腿內，

基本特點 滋陰降火，補腎和血基本材料 水魚1只（約500克），豬瘦肉200克，金針菜30克，木耳15克，調料適量。 製法：將金針菜、木耳（浸開）洗淨；豬瘦肉洗淨，切件；水魚用熱水燙，剖開，去內臟，洗淨，斬件。把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，

基本特點 滋補肝腎，益血明目基本材料 豬裡脊肉300克，雞蛋2個，山萸肉、女貞子、黑芝麻、桑椹、旱蓮草、姜各15克，濕澱粉80克，熟豬油40克，白糖50克，蒜、醋、蔥花各25克，草決明、澤瀉、紹酒、醬油各10克，精鹽、香油各1克，菜油700克（耗100克）。 製法

基本特點 滋陰補腎，填精補髓基本材料 豬脊髓250克，甲魚1只，姜、蔥、胡椒面、味精各適量。 製法：將甲魚用開水燙死，揭去鱉甲，去內臟，將豬脊髓洗淨，放入碗內。將甲魚放入鋁鍋內，加姜、蔥、胡椒面，用大火燒沸後，再改用小火將甲魚肉煮熟，然後放入豬脊

基本特點 養陰和血，退熱散結基本材料 水蟹3只（約250克），生地黃150克，蜜棗2個。 製法：把生地黃洗淨，水蟹（剖）後洗淨。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。 功效：養陰和血，退熱散結。 用法：佐餐食用。

　　[原料] 富士蘋果1只(約350克)，山楂片10克。 　　[調料] 鹽1克，糖50克，白醋15克，淨水400克。 　　[操作程序] 　　1．取一隻大碗，倒入淨水、糖、白醋、鹽攪勻。 　　2．蘋果削皮、去芯、切成絲，放入上列醋水中浸泡後撈出；山楂片切成細絲。 　　3．

　　原料：豬排骨200克、紅椒粒0.25克、蒜茸2 克、味精1克、鹽1克、料酒10毫升、生粉1克、五香粉0.2克、吉士粉1.5克、汾酒2毫升、麵粉1.5克、小蘇打0.5克、植物油2000克。　　烹製方法：　　1.先將斬好的肉排用鹽，味精，小蘇打，汾酒，吉士粉，麵粉，生粉

　　主料：　　豬五花肉，香菜，調料 。　　做法：　　豬肉切方形大塊入水焯透，抹糖色熱油稍炸，在肉面剞小正方 形花刀，加調料上屜蒸至酥爛，扣在盤中，香菜圍邊 。　　特點：　　色棕紅亮澤，味鹹香回甜，質酥爛 。

　　淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。　　做法：　　1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀

　　原 料：裡肌肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，料酒30克，精鹽5克，胡椒粉5克，味精3克，澱粉25克。　　製法：1、裡肌肉切成薄片，拍松，用酒、精鹽、胡椒粉、蛋、味精、澱粉醃10分鐘，將肉片分成兩部分，一部分肉片沾白芝麻，一部分肉片沾黑芝麻；

　　原 料：嫩公雞一隻（約1000克） 輔料：芝麻油20克、紅油辣椒10克、芝麻面5克、花椒面2克、芝麻醬5克、口蘑10克、醬油10克、蔥花10克、白糖10克、味精1克。　　色香味：肉嫩，味濃；　　製法：1) 將公雞宰殺去毛，除去內臟，洗淨，入沸水鍋中煮一刻鐘；

基本特點 此湯兼具滋陰潤燥與美容養生的功效，能益氣、潤肺，並使臉色健康紅潤。基本材料 材料：干燕窩2片，北杏片3片；調味料：冰糖110克 做法： 1.干燕窩放入大碗中，加入滾水浸泡4小時，撈出，挑除雜質，放入滾水中煮10分鐘，再以清水稍微浸泡，撈出

基本材料 母雞一隻（約重1000～1500克），生地黃40克，飴糖110克，蔥、姜、鹽適量。【製作方法】 1.母雞宰殺後，去淨毛，除內臟，洗淨。生地黃切薄片，蔥切段，姜切小塊拍松。 2.將生地黃、蔥、姜、鹽放入雞的腹腔內，再將飴糖灌入，然後用線、針縫合