基本特點 益氣健脾，養血安神基本材料 銀耳5克，高麗參10克，枸杞子20克，大棗10枚，雞湯適量。 製法：銀耳洗淨，清水浸泡30分鐘；大棗用清水洗淨。銀耳、大棗與枸杞子、高麗參、雞湯共入沙鍋內，再加適量清水，小火燉熟即可。 功效：益氣健脾，養血安

基本特點 大補元氣基本材料 人參15克，豬肚1只，乾薑、胡桃肉各6克，蔥白7根，糯米300克，食鹽、醬油各適量。 製法：將諸物盡納入豬肚內，紮緊，勿使洩氣。加水煮爛即成。 功效：大補元氣。 用法：佐膳隨意食用。 應用：適用於體弱乏力，失眠，形

基本特點 祛熱除煩，利水養心基本材料 紫菜50克，豬心250克，料酒15克，蔥段10克，薑片5克、肉湯750克，豬油50克，精鹽、味精少許。 製法：紫菜泡發，去雜質；豬心剖開洗淨，入沸水鍋中汆去血水，撈出洗淨切片。鍋燒熱加入豬油、蔥段、薑片煸出香味，放入豬

基本特點 提神醒腦 基本材料 菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。 製法：菠菜洗淨後入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗淨，切成絲，大蒜去皮洗淨後用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗淨切

基本特點 平肝補虛，健腦強體 基本材料 黃花菜25克，筍絲、韭芽、白糖各15克，香菇、味精各3克，豆腐乾1塊，白菜、水澱粉、精製植物油各30克，豌豆苗葉20克，豬腿精肉45克，紅醬油9克，精鹽5克，麻油10克，綠豆芽60克。 製法：先將綠豆芽去根，豆腐乾

基本特點 益腎填精，補腦健脾基本材料 蜜棗250克，核桃仁、糯米粉各100克，蛋清、白糖等各適量。 製法：蜜棗蒸熟後去核，核桃仁放油鍋內過油1分鐘撈出；每粒蜜棗內包1小塊過油的核桃仁；用蛋清調拌糯米粉，將捲好的蜜棗放入糯米漿內蘸勻。油鍋燒至五成熱，將

基本特點 養胃滋陰，利水消腫。基本材料 冬瓜半個、鴨半隻、陳皮、姜、油、鹽、生粉　製法：　　1、冬瓜去皮瓤，切塊洗淨，鴨洗淨切塊；　　2、陳皮浸透，先將鴨烙干水至金黃色；將鍋燒紅，下油，放姜、鴨、陳皮炒香後落冬瓜，炒勻，下適當開水、鹽，蓋好，

基本特點 補腎益精，健腦益智基本材料 雞蛋2個，淡菜20克，精鹽2克，蔥花3克，麻油少許。 製法：淡菜洗淨，用沸水浸泡漲發，待發透後，切成細末。取碗一隻，放入精鹽、蔥花，打入雞蛋，用筷子將雞蛋打散，衝入開水，灑上淡菜末，上籠用中火蒸約一刻種出籠，

基本特點 健腦增智，補腎明目基本材料 豬腦300克，豬髓100克，雞蛋黃4個，豬瘦肉250克，墨魚50克，枸杞20克，大蔥40克。麵條1000克，鹽、味精、胡椒粉、紹興酒、醬油、香油各適量。製法：將豬腦、豬瘦肉、墨魚、枸杞、蔥均洗淨。豬腦挑去血筋、切開，豬肉、

基本特點 益五臟，補精血，增智慧基本材料 淡菜60克（洗淨、浸軟），粳米50克，薑汁、料酒、豉油等調料各適量製法：粳米洗淨，加水適量，煮飯，待飯水將干時，放入淡菜，小火燜至熟爛，拌入調料即可。 功效：益五臟，補精血，增智慧。 用法：每日早、

基本特點 強筋健骨，補腦益智基本材料 牛骨髓30克，糯米100克，白糖50克。 製法：將糯米用開水汆後裝碗內，加入牛骨髓蒸熟透，起鍋時撒上白糖即成。 功效：強筋健骨，補腦益智。 用法：隨量溫食。 應用：適用於老年人記憶力減退者及腦力勞動者。

基本特點 清熱化痰，止咳平喘基本材料 竹筍30克，荸薺40克，海蜇50克，調味品適量。 製法：竹筍切成片，以沸水焯後瀝干；將荸薺洗淨切片；把泡好的海蜇洗淨切絲，用熱水焯一下即可。將上原料加調味品涼拌。 功效：清熱化痰，止咳平喘。 用法：佐餐

基本特點 生津止渴，潤肺止咳，清熱解暑基本材料 梨汁30克，荸薺汁、藕汁各20克，麥冬汁10克，鮮蘆根汁25克。 製法：將5種汁放入鍋內，加水適量，置大火上燒沸，改小火煮30分鐘即可。 功效：生津止渴，潤肺止咳，清熱解暑。 用法：代茶頻飲。 應用

基本特點 清熱潤肺，止咳化痰，健脾和胃基本材料 白蘿蔔、鮮藕各250克，鴨梨300克，蜂蜜200毫升。 製法：將白蘿蔔、藕、鴨梨均洗淨，去皮，切碎搾汁，加蜂蜜，拌勻。 功效：清熱潤肺，止咳化痰，健脾和胃。 用法：飲服，每天3次，可常服。 應用

基本特點 清熱利濕基本材料 大鰍魚250克，粳米100克，火腿末15克，蔥薑末、料酒、味精、胡椒粉各適量。 製法：鰍魚開水燙死，去內臟，加蔥姜、料酒、鹽、火腿末，同蒸至熟爛，揀去魚骨、魚刺、魚頭；粳米煮粥，粥熟時加魚肉、味精、胡椒粉，調勻即可。