基本特點 補脾和胃，養血強身基本材料 大米粉、麵粉各45克，蜜瓜片、蜜棗、核桃仁各10克，蓮子、扁豆各15克，蜜櫻桃15個，橘紅6克，熟豬油、白糖各120克。製法：將蜜瓜片、蜜棗、橘紅、核桃仁均切成綠豆大的粒。將發好的蓮子去皮、芯，扁豆去皮入蒸籠蒸爛。

基本特點 補脾益氣，養血強身基本材料 大棗40個，麵條1000克，廣味香腸400克，嫩黃瓜4條，綠豆芽300克，香油、芝麻醬各100克，甜紅醬油60克，味精、蔥花、雞湯、醋各適量。 製法：將大棗用冷開水洗淨，用沸水發漲，擠去水分，切碎，用少量雞湯煮爛，盛入

基本特點 健身強力，開胃和胃基本材料 番茄、蘋果各2個，食鹽、冷開水、胡椒粉各適量。 製法：將紅番茄、蘋果洗乾淨，蘋果去核、切成片，番茄切成大塊，放入果汁機內攪拌成汁，然後用過濾器或清潔紗布過濾取汁。食鹽、胡椒粉加入汁中調和均勻後飲用。 功

基本特點 補氣健脾，生津生渴基本材料 豆腐茸、大白菜各250克，魚茸100克，雞蛋清2個，番茄1個，火腿末2.5克，清湯、味精、精鹽、料酒、蔥薑汁、雞油、干澱粉各適量。 製法：將白菜幫葉修開，葉子修成圓荷葉形，菜幫修成馬耳形，分別用開水燙一下，魚茸用

基本特點 健脾利水基本材料 梅花10朵，活鯽魚2尾，雞脯肉200克，豬腰子、雞肫各250克，大白菜嫩葉、菠菜心、粉條、麻花各100克，炸花生仁25克，奶湯、豬油、花生油、香菜、蔥、姜、精鹽、味精、胡椒面、料酒等調味品適量。 製法：將梅花、雞脯肉、豬腰子、

基本特點 補益氣血，強身健體基本材料 豬腳2個，章魚60克，蓮藕500克，紅豆50克，紅棗5個。 製法：把豬腳洗淨，掰開，章魚洗淨，二者煮湯待用。紅棗（去核）、紅豆洗淨，切碎，二者入鍋煮粥，待粥熟時，把蓮藕去皮切碎成塊，與豬腳、章魚湯一併倒入粥鍋內

基本特點 健脾強胃基本材料 香菇20朵，雞爪8只，雞油1匙，高湯適量。 製法：先將香菇洗淨用溫水浸泡，除去蒂，雞爪洗淨，每隻剁成2段備用。再將高湯和雞油放入鍋中煮開後，再入雞爪和冬菇，用小火煲半小時左右，調味後再燉片刻，收汁即可。 功效：健脾強

基本特點 補益脾胃，養陰生津基本材料 雞1只（約750克），鮮椰子4個，蓮子60克，生薑5片。 製法：先將雞（當加豎刀旁）淨，去內臟及肥油，斬件，下油起鑊，爆香姜，然後下雞塊爆片刻，取出備用。再取2個椰子用鋸鋸開蓋，另2個椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成

基本特點 補益脾腎基本材料 魚唇200克，雞腳5對，蔥少許，陳皮少許，鹽少許。 製法：先將魚唇洗淨放入清水中煮開。如是干魚唇，50克就足夠了，干魚唇煮前要用溫水泡軟洗淨。再將洗淨的雞腳和姜及陳皮放入魚唇湯中用小火煲3小時，離火前放少許鹽即可食用。

基本特點 補脾益肺基本材料 生魚500克，西洋菜1000克，紅棗10枚，生薑5片，南北杏50克。製法：先將生魚（當加豎刀旁）開去內臟後，洗淨放入清水中煲開，放入薑片。再將紅棗去核，與南北杏放入煲內一起用文火煲5--6個小時。離火前半小時左右放入洗淨西洋菜，

基本特點 健脾補鈣基本材料 白魚150克，植物油10克，醬油及白糖各適量。 製法：白魚洗淨，去內臟，用少許鹽醃一下；油放燒鍋中熱至七成，下魚兩面稍炸呈黃色，加醬油和白糖烹10分鐘，待魚熟即可出鍋。 功效：健脾補鈣。 用法：佐餐食用。 應用：適

基本特點 溫中補氣，健脾暖胃基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克，粉絲50克，香油2克，醬油、醋、白糖、味精及鹽各適量。 製法：菠菜擇洗乾淨，粉絲用溫水浸泡軟，火鍋中放適量清水，加香油、醬油、醋、白糖、味精及鹽燒開，調好底味，加入粉絲，湯開後，可以下

基本特點 溫補脾胃，益氣補血基本材料 牛肉2500克，胡椒、蓽撥各15克，陳皮、草果、砂仁各6克，生薑、蔥、鹽、料酒各適量。 製法：將牛肉剔去筋膜，洗淨後入沸水中汆至色變，撈出晾冷後，切成大片。將胡椒、蓽撥、陳皮、草果、砂仁研成粉，再把姜、蔥洗淨

基本特點 養血潤燥基本材料 菠菜、粳米各250克，食鹽、味精各適量。 製法：將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段；粳米洗淨置鋁鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬至粥時停火；再放入食鹽、味精即成。 功效：養血潤燥。 用法：每

基本特點 益氣養血，健脾潤肺基本材料 落花生米45克，懷山藥30克，粳米100克，冰糖適量。 製法：分別將花生米及山藥搗碎，再與粳米相和，同煮為粥，候熟，入冰糖調味即可。 功效：益氣養血，健脾潤肺。 用法：每日分2次酌量食用。 應用：適用於氣