[原料] 腰果200克，綠茶粉3克，菜葉絲25克。 　　[調料] 糖30克，味椒鹽2克，水50克，精油400克(實耗8克)。 　　[操作程序] 　　1．腰果用水沖洗一下，放入燒至100℃左右的油鍋中汆熟撈出；再放入菜葉絲炸成菜松，用餐巾紙吸去油並將其揉碎。 　　2．倒

基本特點 滋腎養肝，養心安神基本材料 合歡花、黑豆、小麥各30克，蜂蜜適量。 製法：先將合歡花、黑豆、小麥洗乾淨，放入鍋中，加水煎湯，煮至黑豆熟爛裂開，調入蜂蜜飲用。 功效：滋腎養肝，養心安神。 用法：代茶飲用。 應用：適用於心腎兩虛引

基本特點 益氣健脾，養血安神基本材料 銀耳5克，高麗參10克，枸杞子20克，大棗10枚，雞湯適量。 製法：銀耳洗淨，清水浸泡30分鐘；大棗用清水洗淨。銀耳、大棗與枸杞子、高麗參、雞湯共入沙鍋內，再加適量清水，小火燉熟即可。 功效：益氣健脾，養血安

基本特點 大補元氣基本材料 人參15克，豬肚1只，乾薑、胡桃肉各6克，蔥白7根，糯米300克，食鹽、醬油各適量。 製法：將諸物盡納入豬肚內，紮緊，勿使洩氣。加水煮爛即成。 功效：大補元氣。 用法：佐膳隨意食用。 應用：適用於體弱乏力，失眠，形

基本特點 祛熱除煩，利水養心基本材料 紫菜50克，豬心250克，料酒15克，蔥段10克，薑片5克、肉湯750克，豬油50克，精鹽、味精少許。 製法：紫菜泡發，去雜質；豬心剖開洗淨，入沸水鍋中汆去血水，撈出洗淨切片。鍋燒熱加入豬油、蔥段、薑片煸出香味，放入豬

基本特點 補益氣血，養心安神基本材料 豬心1個（約300克），桂圓肉、黨參各30克，紅棗5個。 製法：將豬心切去肥油，洗淨。桂圓肉、紅棗（去核）、黨參洗淨，與豬心一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可。 功效：補益氣血，養

基本特點 這道菜帶有特殊的當歸香味，營養價值很高，對氣血不足、久病體弱、疲倦乏力、面黃消瘦的人，十分適宜。操作起來，也挺容易。基本材料 當歸，15克；黨參，15克；鱔絲，500克。 這道菜帶有特殊的當歸香味，營養價值很高，對氣血不足、久病體弱、疲倦

基本特點 這道藥膳，具有強身美容、滋陰生肌的功效，也適合了身體虛弱和手術後病人食用，它還有助於刀口傷疤的癒合。它的味道鮮美，帶著一股誘人的清香。基本材料 黑魚，750克；鵪鶉蛋，12只；水髮香菇，5克；火腿，50克；竹筍，若干。 黑魚是「龍」，鵪

基本特點 這道藥膳能壯陽、益氣、補精，增強精力，對陽痿早洩、小便次數太多、崩漏帶下等有相當好的療效。它造型別緻，口味鮮嫩，食後令人回味無究。基本材料 海馬，10克；蝦仁，15克；童子雞，1只（750克左右）。 龍馬精神，是中國人形容精力過人的成語。

基本特點 補腎益精，健腦益智基本材料 雞蛋2個，淡菜20克，精鹽2克，蔥花3克，麻油少許。 製法：淡菜洗淨，用沸水浸泡漲發，待發透後，切成細末。取碗一隻，放入精鹽、蔥花，打入雞蛋，用筷子將雞蛋打散，衝入開水，灑上淡菜末，上籠用中火蒸約一刻種出籠，

基本特點 健腦增智，補腎明目基本材料 豬腦300克，豬髓100克，雞蛋黃4個，豬瘦肉250克，墨魚50克，枸杞20克，大蔥40克。麵條1000克，鹽、味精、胡椒粉、紹興酒、醬油、香油各適量。製法：將豬腦、豬瘦肉、墨魚、枸杞、蔥均洗淨。豬腦挑去血筋、切開，豬肉、

基本特點 益五臟，補精血，增智慧基本材料 淡菜60克（洗淨、浸軟），粳米50克，薑汁、料酒、豉油等調料各適量製法：粳米洗淨，加水適量，煮飯，待飯水將干時，放入淡菜，小火燜至熟爛，拌入調料即可。 功效：益五臟，補精血，增智慧。 用法：每日早、

基本特點 強筋健骨，補腦益智基本材料 牛骨髓30克，糯米100克，白糖50克。 製法：將糯米用開水汆後裝碗內，加入牛骨髓蒸熟透，起鍋時撒上白糖即成。 功效：強筋健骨，補腦益智。 用法：隨量溫食。 應用：適用於老年人記憶力減退者及腦力勞動者。

基本特點 補中益氣，健腦增智 基本材料 兔肉、粳米、馬蹄各100克，水髮香菇50克，精鹽、味精、胡椒、豬油、蔥薑末各少許。 製法：兔肉、馬蹄（去皮）、香菇分別切成小丁。將粳米淘洗乾淨下鍋，加水適量用大火燒開，再加入兔肉、馬蹄、香菇、精鹽、豬油

基本特點 補益肝腎，安神健腦基本材料 核桃仁40克，粳米100克，黑芝麻25克，干百合20克。 製法：粳米、黑芝麻淘淨，核桃仁洗淨壓碎，干百合洗淨泡漲。將鍋置於旺火上，放適量水，把原料全放入鍋內，煮開後，改文火熬成稀粥即可。 功效：補益肝腎，安神健