基本特點 補肝腎，健脾胃基本材料 香菇20克，豬瘦肉100克，調料適量。 製法：香菇洗淨，用溫水泡發，去菇蒂，放入沙鍋內，加水適量，用文火熬湯，至香菇熟爛，再加瘦肉，肉熟調味即成。 功效：補肝腎，健脾胃。 用法：隔日1次，常食。 應用：適用

基本特點 補益強壯，健腦增智基本材料 豬瘦肉150克，蔥末、薑末、精鹽、味精、料酒、濕澱粉各少許，雞蛋5個，香油10克，豬肉皮1小塊，花生油250克。 製法：將豬肉切成小丁，加入蔥薑末、味精、精鹽、料酒、香油各1個雞蛋的蛋液，用筷子攪勻成餡，分為12份

基本特點 健腦益智，補精填髓基本材料 鮮鳳尾菇500克，豬瘦肉絲250克，料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、白糖各種調料適量。 製法：將鳳尾菇去雜質洗淨，切條。鍋燒熱放入肉絲煸至水干，加入醬油煸炒，再加入精鹽、料酒、白糖、蔥花、姜和適量水，煸至肉絲熟；

基本特點 平肝清腦基本材料 芹菜100克，豆腐250克，食鹽、味精、麻油等各適量。 製法：芹菜去老葉，洗淨切段。豆腐切成塊，放油鍋內用文火微煎，再入芹菜稍炒，加鹽、麻油適量，煮10分鐘後放味精少許即可。 功效：平肝清腦。 用法：佐餐常食。 應用

基本特點 補益脾胃，益氣養血基本材料 光雞半隻（約500克），鮮栗子肉500克，冬菇30克，生薑2片。 製法：鮮栗子肉用開水燙，稍浸後剝去外衣。冬菇用水浸軟，去蒂、洗淨；光雞洗淨，斬件。將雞、栗子、薑片一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時

基本特點 化痰止咳基本材料 生薑6克，柿餅1個。 製法：將柿餅橫切兩瓣，生薑去皮、洗淨、切碎夾在柿餅內，用文火焙熟。 功效：化痰止咳。 用法：去姜吃柿餅或姜柿同食。 應用：適用於慢性咳嗽。

基本特點 菜綠肉白，鮮滑爽脆。基本材料 田雞腿150克，冬筍15克，火腿20克，芥蘭75克，姜5克，胡蘿蔔花4克，蒜4克，鹽3克，味精2克，生粉2克，料酒5毫升，糖2克，胡椒粉0.2克，植物油25克。 製作過程：1.用筍條，火腿，各一條，插入去骨的田雞腿內，用鹽

基本特點 補脾腎，益氣血基本材料 發面500克，紅糖250克，小棗90克，蜜棗60克，小米面65克，玫瑰3克。 製法：把發面放入食用鹼適量,放入盆中；將紅糖用玫瑰水溶化，與小米面一起摻入發面中，調攪成稀糊狀；將方模子放入蒸籠內（10厘米見方、6厘米高的模子

基本特點 健脾益胃，補腎化濕 基本材料 薏仁米50克，白扁豆50克，蓮子肉（去心）50克，紅棗20個，核桃肉（炒熟）50克，龍眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。 製法：將前三味泡發煮熟，紅棗泡發，核桃肉炒熟，糯米蒸熟備用；取大碗一個內塗

基本特點 健脾利濕止瀉基本材料 干扁豆花10--15克，北梗米100克。製法：採取未完全開放的扁豆花曬乾。先用粳米加水適量煮粥，加入扁豆花後改用慢火。亦可將扁豆花研粉調入，或用鮮扁豆花25克煮粥。 功效：健脾利濕止瀉。 用法：每日2次，早、晚餐食用

基本特點 補血養血，健脾和胃基本材料 江米50克，棗15克。製法：江米淘洗乾淨，放入鋁鍋中，加入適量水，先大火煮開，再下洗淨的紅棗，煮開後改為小火燉煮至米爛湯稠時即可。 功效：補血養血，健脾和胃。 用法：經常服食。 應用：適用於脾胃氣虛，

基本特點 健脾和胃 基本材料 豌豆250克，白糖、紅糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。 製法：豌豆淘洗乾淨，放入鍋內，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫後用小火煮熬至豌豆酥爛；糖桂花、糖玫瑰分別用涼開水調成汁；食用時，先在碗內放上白糖、紅糖，

基本材料 熟羊肚1只，粳米100克，蔥薑末、豆豉、料酒、味精、胡椒、麻油、花椒粉各少許

基本特點 補益脾胃基本材料 大棗10枚，薯蕷200克，大米50克，白糖少許。 製法：將大米、薯蕷、大棗洗淨。薯蕷切成小塊。先將大米和大棗煮至八成熟，再放入薯蕷，至薯蕷煮熟後加入少量白糖即可食用。 功效：補益脾胃。 用法：每日早、晚隨量溫食。

基本特點 養陰清熱，和胃止呃基本材料 柿蒂10克，玉竹15克，粳米50克。 製法：先將玉竹、柿蒂入沙鍋加清水300毫升，煎至150毫升，去渣取汁備用。粳米加水400毫升，煮至米開花，兌入藥汁再煮片刻，待食。 功效：養陰清熱，和胃止呃。 用法：每日早、晚