原料：豬排骨200克、紅椒粒0.25克、蒜茸2 克、味精1克、鹽1克、料酒10毫升、生粉1克、五香粉0.2克、吉士粉1.5克、汾酒2毫升、麵粉1.5克、小蘇打0.5克、植物油2000克。
烹製方法：
1.先將斬好的肉排用鹽，味精，小蘇打，汾酒，吉士粉，麵粉，生粉醃好。
2.將炸熟的肉排在鑊中用紅辣椒粒、蒜茸、鹽、料酒翻炒即成。
風味特點：金黃色，外鬆脆裡鮮嫩，氣味芳香。
醫 評：高血壓病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。
