[原料] 富士蘋果1只(約350克)，山楂片10克。
[調料] 鹽1克，糖50克，白醋15克，淨水400克。
[操作程序]
1．取一隻大碗，倒入淨水、糖、白醋、鹽攪勻。
2．蘋果削皮、去芯、切成絲，放入上列醋水中浸泡後撈出；山楂片切成細絲。
3．取一隻大碗放入蘋果絲、山楂絲拌一下，即可裝盤。
[特色點評] 酸甜爽嫩，色彩雅致。水果、蜜餞配伍做涼菜實不多見，果蔬入席是現今飲食的時尚。
[要領提示]蘋果絲放入醋水中浸泡可防止變色。
