椰子燉雞(圖)
基本特點 補益脾胃,養陰生津基本材料 雞1只(約750克),鮮椰子4個,蓮子60克,生薑5片。
製法:先將雞(當加豎刀旁)淨,去內臟及肥油,斬件,下油起鑊,爆香姜,然後下雞塊爆片刻,取出備用。再取2個椰子用鋸鋸開蓋,另2個椰子取出椰汁、椰肉,把椰肉切成塊,與雞、蓮子肉一齊放入鋸開蓋的椰子內,加入椰汁至滿為止,蓋上椰子蓋,放入鍋內,文火隔開水燉2--3小時,調味供用。
功效:補益脾胃,養陰生津。
用法:佐餐食用。
應用:適用於脾胃氣虛,陰液不足出現納呆,乏力者。