脆皮芋塊脆皮芋塊
脆皮糊一份(酵面80%，麵粉20%，鹼水適量，調成糊狀)。
米、寬3厘米、厚1厘米的長方塊(大約可切成10塊)。
2.將每塊裹上脆皮糊，放入燒至五成熱的油鍋中炸，待炸至皮脆，色澤金黃時即可。
蔥爆雞丁蔥爆雞丁
原料：
雞腿肉150克，筍50克，干澱粉6克，雞蛋清20克，白糖、黃酒、精鹽、蔥、姜、濕澱粉、醬油適量。
做法：
１將雞肉切成小丁，撒上精鹽醃一下，再加雞蛋白及干澱粉調拌均勻，連同筍丁放入旺火濕豬油
鍋內炒10多分鐘，瀝去油。
２將蔥切成絲
芹菜牛肉芹菜牛肉
原料：
嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。
做法：
１將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，
青椒雞丁·配 料: 雞腿肉500克，雞蛋清2只，青椒4只，冬筍肉50克.黃酒25克，精鹽5克，味精4克，白糖1.5克，菱粉15克，生菜油1000克(實耗100克)，胡椒粉1克，蔥花2.5克，姜米2.5克，清湯15克。－ ·特 色：白，綠色，鮮嫩，滑脆。－ ·操 作: 1、將雞腿肉輕輕
秘製豬手的做法菜譜主料：豬手一隻
菜譜調料：A蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、料酒、白糖
B桂皮、八角、鹽
菜譜製作：1.把豬手洗淨（剁好的）加調料B入高壓鍋壓十分鐘左右（省時省事）
2.壓好後撈出用清水洗淨備用
3.熱鍋涼油下蔥、姜、蒜、辣椒煸香倒入豬手加
東北亂燉的詳細做法(圖解)東北亂燉素有“大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜，也是東北人過年時最愛吃的年菜之一。
烹製材料(四人份)
東北鍋包肉的詳細做法(圖解)鍋包肉是一道東北風味菜，即將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用以達到開胃增食慾的目的。
烹製材料(四人份)
材料：豬裡脊肉(3
東北香菇燉雞翅的做法（圖）香菇燉雞翅
菜譜材料：
雞翅5個、冬菇5朵、紅蘿蔔50克、紅棗25克、枸杞少許、薑片2片。粉條適量。
菜譜調料：
鹽2茶匙、鮑汁1茶匙、上湯2杯、花生油1湯匙
菜譜製作方法：
1、將雞翅洗淨，每個斬三段；冬菇用溫水浸發，去蒂，剞花，紅蘿
