烤大蝦
菜譜名稱 烤大蝦 所屬菜系 東北菜 所屬類型 地方特色 基本特點 傳統山東菜,此菜保持原汁原味,色澤紅潤光亮,肉質細嫩鮮美. 基本材料 鮮對蝦 ,蔥段,薑片,清湯特點:傳統山東菜,此菜保持原汁原味,色澤紅潤光亮,肉質細嫩鮮美.
用料: 鮮對蝦750克,蔥段15克,薑片10克,清湯100克,味精5克,
熟豬油25克,白糖50克,精鹽3克,料酒4克,香油2克。
烹飪方法:炒鍋內加熟豬油中火燒至六成熟時,將蔥段薑片下鍋炒出香味後
加入對蝦,加入料酒雞湯精鹽白糖,用旺火燒開後用小火煨,湯
汁變濃後撿出蔥姜,淋上香油即可