雞茸芋泥羹
7.5克、味精1.5克、胡椒粉0.5克、濕生粉15克、雞湯1000克。
勻成糊狀。
2.芋頭去皮洗淨後，切成煨片、上籠蒸爛、壓成芋泥。
3.鍋內加雞湯，再下芋泥，精鹽，味精調好味，用勺攪勻後 ，將雞茸糊慢慢倒
入，再攪勻，燒開後盛入湯鹽，淋上雞油、撒上火腿茸、胡椒粉即成。
