大鵝燉酸菜
·配 料: 鵝、酸菜、香菜
蒜、鹽、豬油、雞精、高湯、食用油、花椒、大料、醬油- ·操 作: 1、 將蒜切片,酸菜切絲,香菜切段;
2、 鵝洗淨切成塊,用沸水焯一下後撈出待用;
3、 坐鍋點火倒油,油熱後倒入鵝塊翻炒,加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟;
4、 坐鍋點火倒入豬油,油熱後放入蒜片炒出香味,倒入酸菜絲,加入鹽、醬油、雞精翻炒,倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤撒上香菜即可。- ·營養價值: 鵝肉 - 鵝肉受到人們喜愛,是因為鵝肉營養價值高。據分析,其蛋白質含量為22·3%,比牛肉、羊肉都高很多
白菜 - 白菜性平,微寒,味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿蔔素、少
香菜 - 香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜 ·所屬菜系: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 餚。 它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚,自古 ·