遠在西元前490年，希臘與入侵的波斯人在馬拉松（位於雅典北部的小城）發生大戰，那時的馬拉松正開滿了整片的茴香，當戰事不利於希臘時，一位士兵拼著老命跑回首都討救兵，這長達150英哩的路途便是馬拉松長跑的由來，而在希臘，「茴香」（fennel）便被叫作「馬拉松」，是成

回族人民過完開齋節第一百天，好要吃一次阿術拉飯。 阿術拉飯是用黃米、小米、大米、小麥、大麥，以及扁豆、豌豆、黃豆、綠豆等幾十樣豆類加紅棗、核桃熬成稀飯。回族為什麼要吃阿術拉飯呢？ 傳說在很早以前，聖人阿里帶兵打仗，打了三天三夜以後，人無糧，馬無草

回族是我國信仰伊斯蘭教民族中人口最多的民族，有860.30萬人（1990年）。能用漢語漢文。分佈在全國絕大多數縣市，主要與漢族雜居。寧夏、甘肅、青海、新疆、雲南、河南、河北、山東、安徽等省、區人數較多，並有大小不等的聚居區。從全範圍看，其居住特點是「大分散，小集

在中國的少數民族中，沒有一個民族像回族那樣廣泛地分佈於中國各地。據文獻記載，唐宋時期利用南方航路來中國華南地區貿易的伊斯蘭教商人，在其居住的地區內始終保持著純粹的伊斯蘭教文化。相反，漢族卻開始食用這些商人帶來的檳榔。事實上，即使在色目軍的屯營中，作為回

在封建王朝，皇帝有至高無上的權威。這「萬歲爺」吃些什麼？遠的不說，近代的滿清王朝統治近三百年間，他們在高高的紫禁宮內吃什麼？是什麼人間奇珍佳餚維持他們的「龍顏玉體」？是什麼仙丹奇果綿衍他們的年華壽命？是什麼高級營養支撐他們日以繼夜的淫威作樂？這些問題和

據日本古老的傳說「懷石」一詞是由禪僧的「溫石」而來，那時候，修行中的禪僧必須遵行戒律，只食用早餐和午餐，下午不可吃飯。可是年輕的僧侶耐不住飢餓和寒冷，將加熱的石頭包在碎布中，稱為「溫石」，揣在懷裡。後來發展到少吃一些起到「溫石」的作用。 懷石料理與

捷克斯洛伐克稱為啤酒之國是當之無愧的。遠自中世紀以來，就有家家戶戶釀造啤酒的傳統。僅有一千五百萬人口的捷克斯洛伐克，啤酒的牌號竟達八十一種之多。 首都布拉格就有「斯塔羅甫拉蒙」及「甫拉江」等數種牌號。布拉格市內有著名的傳統啤酒廳。最著名的則是烏·富

擂茶溯源 茶是中國文明的一大特色。中國茶壇堪稱世界之最：世界上最早發現茶樹和利用茶葉的是中國。即遠在原始社會的仰韶文化母系氏族時期，距今已有4700多年的歷史了。 據記載我國的飲茶的方式似乎叢開始就與粥擂茶有關，即把茶葉碾成末，摻在米中煮成粥，稱為米

在客家人的飲食中，飲酒是很普遍的習俗，客家人年長的會飲，年小的也會飲，有的客家地區在盛夏時還以酒代茶，普遍飲用。至於節慶佳日、喜慶壽誕上、酒是缺不了少來助興。客家人在日常生活中喜歡擺筵席宴賓客，稱之為「做酒」，如子女畢業要「做畢業酒」，婚娶要「做暖轎酒

休斯頓消息：華人餐館業主陳軍誠今年3月才開張的「陳氏美食」（ESQUIRE'S），已經連連獲得本地和全國性美食雜誌、報刊美食專欄的好評。更令人羨慕的是，該餐館在國際性雜誌《紳士》（ESQUIRE）月刊中，被評為美國為數不多的「年度最佳新餐館」之一。 位於休斯頓高尚住

愛上咖啡，先為熱咖啡飄出來的香氣所吸引，再被它或淡淡或濃郁的口感、可以躥上鼻腔一再回味的味道而陶醉。但是，在夏天看著一杯冒著熱氣的咖啡，即便再吸引，胃口也大減。於是，花式咖啡裡面的冰涼系列很是誘惑。綠薔薇西餐廳的酒吧高級部長沈富強對花式咖啡的調製頗有心

克里姆林宮（見圖）是莫斯科乃至俄羅斯的標誌性建築，宏偉龐大的氣魄、匠心獨具的設計風格，使它成為舉世聞名的建築群、博物館。同時，克里姆林宮還是俄羅斯總統的辦公場所，屬於聯邦總統的正式官邸，在外交上，克里姆林宮就是俄羅斯的代名詞，其政治意義非同一般。每年，

近日，友人從法國探親返里，談到了法國的衣、食、住、行，使他最難忘的是花草美食。 花卉食物，不僅外形動人，清香可口，而且維生素含量豐富，熱卡含量低。下面就是他在法國一家名為「埃利丹客棧」的飯店品嚐到的法國花草美食。他們點好菜之後，首先端上來的是兩片實

你準備去吃湖北菜之前最好先瞭解一下它的特點，其菜餚大都是汁濃、芡稠、口重、味純。菜式的風味包括武漢、荊沙和黃州三個地方特色。武漢菜點吸取了湖北各地和外地的一些風味菜點的長處，善於變化改革，花色品種較多，注重刀功火候，講究酸色造型，尤其是煨湯技術有獨到之

講到荷蘭的吃，可真的不敢領教，這可是因為他們生性孤寒，不肯花太多錢在吃的方面吧。看旅遊書，他們的國食之中，竟然出現了沙嗲和加多加多的印尼菜，皆因印尼雖然以前是他們的殖民地，但是食的文化反而深深地影響著荷蘭。 東方餐館中印象深刻的叫Ｄｙｎ¯ａｓｔｙ，