在一些國家裡，由於某些菜餚和食物具有某種特殊的意義而被舉為國菜。「雜燴菜」算不得美味佳餚，但是它卻是荷蘭的「國菜」，每年10月3日，荷蘭國民家家烹食「國菜」：一種把胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥三味一鍋煮的雜燴菜。原因是這「國菜」中包含著一段感人至深的故事。 15

在荷蘭，把一種由土豆、洋蔥和胡蘿蔔配成的菜尊為「國菜」，每年10月3日，幾乎所有的荷蘭人都要吃它。這同我國端午節吃蹤子、中秋節吃月餅一樣，也有著一段不尋常的來歷。 1547年5月26，西班牙軍隊包圍了荷蘭的一個美麗城市萊頓。城裡的居民向外求援，吉列爾莫親王答

在日本吃河豚可不是一件簡單的事情，首先因為它含有劇毒。所以只有那些在特許經營店工作並持有專門執照的廚師才有資格製作河豚料理。其次由於其捕獲量逐年減少的緣故，河豚的價格不斷上漲，近年來平均每條高達15萬日元，而且還供不應求，需要提前幾個月訂位，才有可能吃到

東北地區包括遼寧、吉林、黑龍江3省，面積約82萬平方公里，人口約1億。 東北物產豐富，烹調原料門類齊全。人們稱它「北有糧倉，南有漁場，西有畜群，東有果園，」一年四季食不愁。 該地區日習3餐，雜糧和米麥兼備，一「粘」二「涼」的粘豆包和高粱米飯最具特色。

湯是韓國人飯桌上不可缺少的，據說韓國人習慣吃飯時先喝口湯或先將湯匙放湯裡蘸—下，叫「蘸調匙」，韓食中的湯用蔬菜、山菜、肉魚、大醬、鹹鹽、味素等各種材料制做。用醬油調鹹淡的叫清湯，用大醬調鹹淡的叫大醬湯；先清燉，然後再調鹹淡的叫清燉湯。而我們吃到的牛骨燉

材料： ·帶皮狗肉1500克， ·大蔥25克，大蒜瓣25克，干辣椒1個，植物油15克， ·黃酒100克，胡椒粉6克，芝麻20克（焙好）， ·精鹽10克，味精2克，生薑25克。 做法： 1.先把帶皮狗肉洗淨，放入清水中浸泡4小時。 2.再把帶皮狗肉撈出，沖洗干

所謂「床」是現代式的廚房和餐桌出現之前，韓國的一般家庭使用的移動式餐桌。目前，依舊執著於傳統的餐廳一般家庭也仍在使用這種矮餐桌——「床」。傳統韓國飲食的餐桌擺法一般是將準備好的菜一次全部上齊為原則，每種菜的位置也是固定的。根據擺桌的方法和種類可分為粥

韓國首都漢城是一個有1000多萬人口的大都會，這裡的大街小巷餐館很多，「中國料理」的招牌也隨處可見。但是，比起城市來，我更喜歡鄉間的韓式餐館，那裡不僅可以吃到地道的韓國傳統菜餚，餐館溫馨的家庭氛圍還給人一種賓至如歸的感覺。 韓國餐館與「中國料理」 初

可憐的熊仔餅 臨去韓國，有「旅遊通」建議買些餅乾帶上。說韓國菜多是燒烤和泡菜，既熱且辣，甚不合廣東人清淡的口味。於是特地選了幾包最喜歡的熊仔餅背上。 在釜山機場前往漢城的大巴上，導遊首先交待有關「吃」的種種。導遊姓韓，韓國的韓，卻是地道的中國山東

「韓風」盡吹，吃也毫不含糊。 泡菜是韓國菜的象徵。韓國泡菜種類繁多，說起來，這些配菜的價值遠在主菜之上，全靠它們，才使得泡菜酸辣誘人，在韓國料理中佔據了不可取代的地位。 除泡菜，蕎麥冷面也極具韓國特色。像重慶人大暑天裡吃火鍋一樣，在韓國，越是天寒

美國人愛請客，但主隨客便是一大特色。往往在電話裡先徵求客人意見，以便有針對性地準備。一般晚宴，宴前是糕點、奶酪、點心；宴中只是燒牛排或烤乳豬之類一兩道主菜，傳著讓大家各取所需。再就是麵包薄片，自抹黃油奶酪輔助。最後是甜點、水果之類的。至於飲酒更是隨意，

飲食是旅遊中的一個重要項目，為使它方便化、情趣化、營養化，以吸引眾多的遊客，世界各地的美食家們推出了眾多的名食。 泰國冰茶。在泰國，無論是冬季還是夏季，在茶館裡都可以喝到冰茶。客人們來到茶館，先是由茶館的服務員端來一杯滾燙的熱茶，接著又端來一個盛滿

日前，一種新的美食進入三亞，並受到了三亞居民及遊客的普遍歡迎，它就是「四更烤乳豬」。其實「四更烤乳豬」在東方已經是久享盛名了，據傳已有300年的歷史。「四更烤乳豬豬」之所以能夠如此受到歡迎與其原料和作法有著很大關係. 四更烤乳豬 「四更烤乳豬」采的原

腸粉 腸粉是南方一種特色小吃，因形似豬腸，也有人叫粉腸(廣東人稱為拉腸)，總之如何順口就如何叫吧！在海南，除了在酒家裡，腸粉因價格經濟(在1.5-3元不等)，十分受歡迎。 腸白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口。腸粉的做法是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上

一五O三年哥倫布來到加勒比海，發現了一些佈滿「綠色石頭」的小島，還會看到那些「石頭」在蠢動。登岸一看，原來這並非石頭，而是巨大的綠色海龜。這些島就是今天的開曼群島。 開曼群島位於牙買加西北，由大開曼、小開曼和開曼布臘克三島組成。這裡盛產海龜、龍蝦和海