海龜之鄉的美味各地飲食

一五O三年哥倫布來到加勒比海，發現了一些佈滿「綠色石頭」的小島，還會看到那些「石頭」在蠢動。登岸一看，原來這並非石頭，而是巨大的綠色海龜。這些島就是今天的開曼群島。

開曼群島位於牙買加西北，由大開曼、小開曼和開曼布臘克三島組成。這裡盛產海龜、龍蝦和海綿等，以海龜養殖業為主。由於長期以來大量捕捉，自然生長的大海龜瀕臨絕種。但在海龜養殖場裡，可見到人工飼養的大量海龜。飼養一隻海龜需長達九年的時間。海龜孵化出來後，一部分投入海中放養，一部分人工飼養。養殖場共飼養六萬五千多隻海龜，有的重達五百磅。

海龜全身都是寶，龜肉營養價值高，廚師們把它做成美味佳餚。龜殼入藥，並可製成精美的工藝品。龜皮可鞣製成皮帶和皮包，龜油可加工製成化妝品和肥皂。