韓國湯酒飲得有情調各地飲食
湯是韓國人飯桌上不可缺少的,據說韓國人習慣吃飯時先喝口湯或先將湯匙放湯裡蘸—下,叫「蘸調匙」,韓食中的湯用蔬菜、山菜、肉魚、大醬、鹹鹽、味素等各種材料制做。用醬油調鹹淡的叫清湯,用大醬調鹹淡的叫大醬湯;先清燉,然後再調鹹淡的叫清燉湯。而我們吃到的牛骨燉蘿蔔,味道稍微濃,不過裡面的湯料卻燉得十分入味,鹹鹹甜甜,非要拌點米飯才叫好。據說每天只做出10份來賣,真是要先到先得的。
韓國的酒比日本酒更加清淡,度數很低,難怪在韓劇當中,無論男女主角都能一杯杯「豪飲」下去,而能飲之士還研究出一種增加酒味的方法:先洗乾淨手,用檸檬片在手背上擦拭,然後加上一點海鹽,喝酒之前先舔舔手背,再喝一口酒。我們又創出斯文一點的方法:把檸檬汁跟海鹽都加入酒杯中,感覺跟在酒吧裡喝龍舌蘭酒一樣爽快。
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