回族糧食節各地飲食

回族人民過完開齋節第一百天，好要吃一次阿術拉飯。

阿術拉飯是用黃米、小米、大米、小麥、大麥，以及扁豆、豌豆、黃豆、綠豆等幾十樣豆類加紅棗、核桃熬成稀飯。回族為什麼要吃阿術拉飯呢？

傳說在很早以前，聖人阿里帶兵打仗，打了三天三夜以後，人無糧，馬無草。士兵們回來，黑壓壓的站了一大片沒有飯吃。阿里的妻子法圖買了一隻鍋子，就是沒有米面可以下鍋。阿里心裡很不安：這麼多人吃不上飯，怎麼打仗呢？他把兒子哈賽和哈桑叫來吩咐道：「城裡有個『多斯提』，是個木匠，你們兄弟倆去向他借些米來。」阿里把人名和地名講得清清楚楚，弟兄倆就出發了。這時，士兵們餓得心裡發慌，有的士兵探進頭來問：「飯熟了沒有，我們都快餓死了。」

法圖為了安撫人心，只好連聲說：「快了，快了，再等一會兒。」可是等來等去不見倆兄弟回來，法圖實在忍不住了，就跑到路口把各式各樣的小石頭撿回來，淘洗了兩遍就下到鍋裡。

過了一會兒，哈賽和哈桑每人提了一個布袋回來了。法圖很高興地迎上去問：「借到吃的沒有？」

哈賽怕士兵聽見，悄悄說：「借到了，媽媽你看。」法圖一看是一袋木屑，頓時失望了。這時外面的人喊叫的聲音越來越大了。法圖沒有辦法，只好把木屑倒進鍋裡。

阿里和士兵們正在閒聊，一看哈賽和哈桑回來了，急忙進屋查看。哈桑歎了口氣說：「你的'多斯提'不搭理我們。」阿里把鍋蓋打開，看見儘是木屑和石頭。一家人你看看我，我看看你，都想不出辦法來。法圖只顧往灶膛裡添柴禾。

過了一會兒，鍋裡忽然飄出一股米味和豆味。阿里感到很好奇。法圖急忙把鍋蓋打開。哈哈，一大鍋稀飯。她舀了一勺仔細一瞧，木屑和石頭都成了黃米、小米、白米。各式各樣的石頭都變成了各種豆子，滿屋子都香噴噴的。她嘗了一口，十分可口。

阿里高興地跑去通知士兵們：「穆民們，今天的飯特別香，你們放開肚子