【菜 名】 楊梅蝦球 【所屬菜系】 韓國菜譜 【特 點】 形似楊梅，脹發飽滿，鮮嫩而香 【原 料】 鮮大河蝦600克（出蝦仁200克），瘦火腿50克，豬肥肉50克，雞蛋清50克，料酒15克，精鹽2克，味精1克，花生油 【製作過程】 １.將新鮮大河蝦剝殼

做法: 1,洗米湯 2, 把尤魚,西芹,白菜,紅蘿蔔分別灼一下,放入冰水,激一下. 3,洗米湯燒開,放米韓國辣醬,大豆醬. 把剛才灼過的西芹,白菜紅蘿蔔放入,煮一會. 起鍋前把尤魚放入. 嫌麻煩的話,西芹,白菜,紅蘿蔔可以直接放入米湯煮. 尤魚一定要

主料：大白菜1棵，紅蘿蔔1根 輔料：嫩姜1塊，大蒜4粒，辣椒2個 調料/醃料：（a）鹽2大匙。（b）辣椒粉2大匙，糖，香油各1大匙，鹽1小匙。 製作過程 (1) 大白菜一片一片洗淨，切大塊，紅蘿蔔去皮切片，嫩姜切末，大蒜去皮切末，辣椒切末。 (2) 大白

原料： 白菜，姜，蒜，蘋果，梨, 辣椒面，鹽，味精等 製作過程： 1、將白菜剝去外層，洗淨，裡外均勻抹上鹽，醃半天，然後擠掉水分 2、將姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可 3、加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調勻，

[原料/調料] (1)韓國小白蘿蔔 50個 蔥 1把 (2)大蒜(切末) 20粒 薑末 1/4杯 (1)辣椒醬 1杯 (2)水 6杯 鹽 1/2杯 (3)糖 適量 鹽 1大匙 水 1/2杯 [製作流程] (1)將小白蘿蔔(帶葉莖部份)及蔥洗淨，徹底瀝干水份後，用鹽水(1/2杯鹽溶於6杯

[原料/調料] (1)茄子 6條 (2)韭菜(切段) 1把 蔥(切段) 3支 大蒜(切末) 10粒 (1)鹽 1/4杯 水 1又1/2杯 (2)辣椒粉 4大匙 醃鹹蝦 1又1/2大匙 糖 1大匙 [製作流程] (1)將茄子洗淨切斜刀(約1公分寬，勿切斷)，均勻撒上鹽醃約12小時後，加入水

韓國泡菜， 歷史悠久，享譽世界。一九九六年十月，韓國農村振興廳金博士及夫人來到正定，親手傳授了白菜、蘿蔔、黃瓜、雪裡紅等六種精品泡菜 加工工藝。 家庭製作韓國泡菜，簡單易學，現以白菜為例，介紹一下韓國泡菜的製作過程。 選色澤鮮艷，無病蟲危

美食原料 蘋果、香蕉、甜桃（不要水蜜桃，要果肉比較結實的品種）各300克、布朗李2個，檸檬1個，西瓜1000克。卡夫純味酸奶一瓶（227克），鹽少許，糖50克。 美食做法 1、檸檬一半切成半圓薄片，一半切碎，和鹽、糖拌勻醃製30分鐘。所有水果切成2厘米

美食原料: 熟狗腦250克，雞蛋清100克，花生油750克（實耗75克），澱粉25克，麵粉25克，味精5克，料酒10克，白汁50克。 ≮美食做法≯ 1、剝去狗腦的皮膜，把狗腦切成小方塊，放入開水中焯透，撈出，下入炒鍋中，加入白汁，狗骨湯、味精、料酒、鹹面，上火

≮美食原料≯ 野兔肉300克，料酒20克，豆油500克（實耗75克），澱粉25克，醬油10克，雞蛋50克，香醋25克，精鹽2.5克，大蔥、生薑適量。 ≮美食做法≯ 1、 將兔肉洗淨，去筋膜，節成8毫米的厚的大片，拍松後，放入冷水內浸泡半個小時，洗淨，瀝去水分，去

【菜 名】 黃瓜炒豬肉片 【所屬菜系】 韓國菜譜 【特 點】 豬肉滑爽，黃瓜脆嫩，味道鮮香。 【原 料】 五花豬肉150克，黃瓜250克，芝麻油75克，水發木耳5克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克，大蔥25 【製作過程】 1、將豬

【菜 名】 白果燒牛肉 【所屬菜系】 韓國菜譜 【特 點】 汁濃味香，軟嫩郁鮮，鹹香微甜 【原 料】 牛肉750克，大蔥50克，白果250克，生薑50克，醬油50克，白糖20克，澱粉10克，味精3克，精鹽3克，豆油40克。 【製作過程】 1、牛肉洗淨

【菜 名】 三鮮魚唇 【所屬菜系】 韓國菜譜 【特 點】 汁濃味鮮，魚唇軟滑，爛糯可口 【原 料】 水發魚唇1.25公斤，罐頭竹筍100克，水發冬菇50克，熟淨火腿50克，淨老母雞1.5公斤，肥鴨500克，白糖10克，?/td> 【製作過程】 1、 將

【菜 名】 辣油鮑魚 【所屬菜系】 韓國菜譜 【特 點】 汁濃醇厚，味鮮軟嫩，辣香利口 【原 料】 罐頭鮑魚2桶（約500克重），淨母雞肉1.5公斤，辣椒油25克，鹽15克，白糖7.5克，芝麻油10克，水澱粉15克，大 【製作過程】 1、將老母雞肉

【菜 名】 一品鮮貝 【所屬菜系】 韓國菜 【特 點】 造型漂亮，華貴大方，味美滑嫩 【原 料】 鮮貝500克，麵粉5克，白雞油100克，生薑水10克，料酒15克，鹽5克，味精3克，濕澱粉10克，蛋清6個，火腿50克 【製作過程】 1、鮮貝洗淨，控