旱蒸南瓜

【菜 名】 旱蒸南瓜

【所屬菜系】 韓國菜譜

【特 點】 香辣微甜，鹹酸適口，易於消化

【原 料】

南瓜500克，米粉50克，澱粉50克，生薑5克，大蒜5克，辣大醬20克，白糖10克，辣椒面5克，青蒜苗25克，味精2克

【製作過程】

1、將南瓜洗淨，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米長，5厘米寬，4毫米厚的片條，用鹽稍醃漬，滾上米粉、澱粉，放入豆油鍋中煎炸呈黃色，撈出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油紙，放入蒸鍋中，隔水蒸熟，取出，待用 2、青蒜苗摘洗乾淨，切成馬耳形，姜蒜切成指甲片，待用 3、炒鍋放豆油，燒熱，放入辣大醬。