韓式辣白菜
原料:
白菜,姜,蒜,蘋果,梨, 辣椒面,鹽,味精等
製作過程:
1、將白菜剝去外層,洗淨,裡外均勻抹上鹽,醃半天,然後擠掉水分
2、將姜,蒜,蘋果,梨剁末兒,蘋果、梨用1/3或者一半即可
3、加入適量涼白開,把辣椒面,鹽,味精調勻,辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少,也要看辣椒面的新鮮程度
4、把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中,攪拌勻
5、開始醃菜!從最內層開始,把調好的辣椒糊糊抹在白菜上,裡外都抹,注意一定要把手洗乾淨啊 或者帶塑料薄膜手套
6、整棵都抹好後,裝入一個帶蓋的容器,注意洗淨,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜封住也可以
7、3—5天辣白菜即告成功,可以切菜裝盤了
特點:
註:辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油