小白蘿蔔泡菜

[原料/調料]

(1)韓國小白蘿蔔 50個 蔥 1把

(2)大蒜(切末) 20粒 薑末 1/4杯

(1)辣椒醬 1杯

(2)水 6杯 鹽 1/2杯

(3)糖 適量 鹽 1大匙 水 1/2杯

[製作流程]

(1)將小白蘿蔔(帶葉莖部份)及蔥洗淨，徹底瀝干水份後，用鹽水(1/2杯鹽溶於6杯水)醃漬約1～2天備用。

(2)將蒜末、薑末及辣椒醬攪拌均勻。

(3)將醃好的白蘿蔔洗去鹽份後瀝干，並加入作法(2)材料一起攪拌均勻，置於乾淨無水的容器中，再把調味料(3)倒入即可。

(4)容器加蓋密封，置於冰箱冷藏約3～5天待其入味即可，約可保存1～2週。