【原料 豬排 300克、蔥絲 20克、蒜末 5克、辣椒醬 10克、精鹽 2克、白糖 5克、胡椒面兒 0.3克、薑末 1克 【製作過程 1、把豬排隔兩根切開，然後再把它切成8厘米長的段。 2、在豬排裡放入蔥、蒜、辣椒醬、白糖、胡椒面、生薑、燒酒、精鹽，醃30分鐘

【原料 土豆（200克）、蔥（50克）、精鹽（5克） 【製作過程 1、將土豆剝皮後用水泡出後再用擦菜板擦菜，然後倒入涼水用篩子篩。換兩次水後沉澱澱粉，將渣滓的水擠干。 2、將紅豆洗淨後，放入鍋中煮爛。 3、在蒸鍋中放入土豆渣滓蒸，然後放入土

【原料 綠豆 150克、辣白菜 50克、豬肉 30克、蔥 20克、紅色柿子椒 15克、豬油 50克、精鹽 2克、胡椒面 1克、調料醬 20克 【製作過程 1、將綠豆用水泡開，去皮後推水磨。 2、把辣白菜用水沖洗後切成細絲，把紅柿子椒粗糙地搗一下，把蔥斜切。 3

【原料 糯米 1公斤 洋蘑菇 50克 大棗 50克 松樹花粉 50克 白糖 50克 精鹽 15克 【製作過程 1、將糯米泡在水裡，撈出來控干後磨成粉。 2、將洋蘑菇用熱水泡出髒東西，控干，然後搗一搗。 3、大棗去籽搗成泥狀。 4、將白糖和水放在一起加熱做

【原料 大米面 170克、綠豆 50克、香油 10克、白糖 10克、精鹽 3克、天然食用色素（紅色和綠色少許） 【製作過程 1、把米粉一半用熱水和面，一半用涼水和面。將這兩種面放在一起，用大盆蒸出來以後，均勻地揉成三份。其中一個用草綠色的天然色素調色，

主料：臭豆腐6塊，韓國泡菜2罐 輔料：蒜苗3根，五花肉40克 調料/醃料：高湯4杯 製作過程 1.臭豆腐冼淨瀝干，每塊切成4小塊。 2.五花肉切片：蒜苗洗淨切3厘米小段備用。 3.砂鍋內依序放入泡菜、臭豆腐。 4.最後擺上五花肉、蒜苗、高湯，

【原料 牛百葉 500克、芝麻鹽 3克、香油 10克、白糖 10克、醋 20克、蔥 20克、辣椒面 2克、蒜 10克、松子 5克 【製作過程 1、將牛百葉用粗鹽搓洗乾淨後，放到涼水裡去味。將擠淨水的牛白葉切成絲，再用醋洗一遍。 2、在牛百葉中放入芝麻、醋、白糖

【原料 檸檬 100克、蘿蔔（裝飾用） 適量、豆腐 半塊、豬肉 30克、白菜 30克、胡蘿蔔 20克、蔥絲 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、醬油 3克、精鹽 2克 【製作過程 1、把豆腐切成長、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出後，在一邊用刀

[原料/調料] 糯米5杯﹐紅豆10杯 * 糯米面佐料﹕醬油3大勺﹐白糖1杯 * 豆沙佐料﹕醬油5大勺﹐白糖2大勺﹐胡椒1/2小勺﹐桂皮粉1大勺 *餡﹕炒的豆沙3杯﹐大棗1/2杯﹐栗子1/2杯﹐松子3大勺﹐搗好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺﹐柚子清2大勺﹐蜂蜜2大勺﹐

【原料 雞肉 400克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油 5克、白糖 2克、蔥 20克、蒜 15克、生薑 3克 【製作過程 1、將雞肉和豆腐剁碎，用蔥、蒜、醬油、生薑汁做調料。 2、在油紙上鋪5毫米厚的雞肉，在雞肉切幾個口子後撒上精鹽，放到鐵支

【菜 名】 酥炸野兔 【所屬菜系】 韓國菜譜 【特 點】 鹹鮮辣香，外酥裡爛，風昧獨道 【原 料】 野兔肉500克（帶骨後腿肉），澱粉25克，生菜150克，熟豆油500克（實耗60克），料酒25克，精鹽8克，醬油25克 【製作過程】 1、 將帶骨

【原料 食品土豆（150克）、大米（100克）、豬肉（50克）、精鹽（1克）、香油（1克) 【製作過程 1、土豆剝皮洗淨後，將小的切成2塊，大的切成4塊。 2、將大米洗淨後泡在水裡。 3、將豬肉洗淨後切成肉末。 4、在燒熱的鍋中抹上香油放入豬肉末

[原料/調料] 牛尾 2公斤 水 17杯 (1)蔥 1根 蒜末 1又1/2大匙 醬油 3大匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 2大匙 白芝麻 2大匙 (2)鹽 適量 胡椒粉 適量 [製作流程] (1)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗淨後放入滾水中

【菜 名】 雞絲鳥窩 【所屬菜系】 韓國菜譜 【特 點】 形象逼真，鮮嫩清淡，美觀大方 【原 料】 雞脯肉300克，罐頭竹筍75克，青椒25克，芋頭200克，雞蛋清100克，細干澱粉50克，精白麵粉25克，雞湯125毫升 【製作過程】 1、將雞脯肉

主料：黃瓜（20個）、白菜葉（20個）、蘿蔔（1個） 輔料：蔥（1個）、蒜（1個）、細切的生薑（1大勺） 調料/醃料：鹽（2大杯）、、辣椒粉（1/2杯）、白糖（1/2杯） 製作過程 一、用料準備： 1.黃瓜：洗乾淨後，泡在鹽水裡，使黃瓜有淡淡的鹹味。