主料：鴨架 輔料：白菜、豆腐、雞蛋、麵粉 調料：鹽、味精、胡椒粉 烹製方法： 1、坐鍋點火倒油，將切好的豆腐放入，煎製片刻後倒入雞蛋液煎定型，撒少許麵粉，衝入清水，微開時將鴨架放入，從四周往中間慢慢推散豆腐，燉20分鐘後放入白菜，出鍋前調味即可。

　　俗話云：「冬有生薑，不怕風霜」。姜有促進血液循環、發汗的作用，對頭痛、胃寒、風寒等患者，有很好的食療之效。而蜆芥為一種以海蜆加上酒和鹽醃製成的調味品，取其鹹鮮食味於菜餚當中，唇齒留香。上乘的蜆芥要求低鹽「淡口」。 　　材料： 牛肉、生薑、蜆芥、陳皮絲

　　原料： 麵粉，酵母，牛肉豆瓣醬，黃豆，青豆，木耳，黃花，香菇，胡蘿蔔，西紅柿，南瓜，蔥姜蒜末　　做法： 　　1.麵粉加酵母和好放置一上午。 　　2.牛肉切末，木耳黃花香菇泡發切丁，其他原料都洗淨切丁。 　　3.鍋中油燒熱下蔥姜蒜末，然後將肉倒進鍋裡炒。 　　4

主料：豬排 調料：生抽、料酒、老抽、芝麻、蒜茸薑片、雞精、鹽 步驟： 1 排骨洗淨切成小塊，用薑片，老抽，生抽，料酒，鹽和雞精碼味，放冰箱冷凍室，5個小時以上。（最好前一天晚上碼味放冰箱，冷凍後的排骨蒸出來肉質更香嫩）。 2 將醃製好的排骨上鍋蒸熟

燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。燒賣源起元大都，在中國土生土長，歷史相當悠久。現在中國南北方都有，在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它

原料： 老豆腐（北豆腐） 一塊 400克 紅辣椒 2個 　　調味料： 黃豆醬 一勺 沙茶醬 一勺 糖 一小勺 雞精 一小勺 　　做法： 豆腐切成厚片，辣椒切成小辣椒圈，再切幾片裝飾用，炒鍋放油燒熱，下如豆腐兩面煎黃撈出，鍋留底油燒四成熱，加黃

材料： 綠萵筍，蓮藕，紅椒，肉丁，油辣椒（萵筍和蓮藕也好換成土豆、黃瓜、芹菜之類的生脆的蔬菜） 作法： 1) 綠萵筍去野去皮，與蓮藕、紅椒一同切丁； 2) 炒鍋放適量油，燒熱後下肉丁煸白，再下紅椒丁煸香； 3) 萵筍同蓮藕丁一同下鍋翻炒，加油辣椒，調

阿薩對阿爾泰語系頗有研究，飯飯是他的崇拜者，經常看到飯飯深情呼喚著阿薩，期望阿薩能對他談談有關東亞語言的問題．有時候他們會泛泛地談談滿語，蒙語，朝鮮語，日語，還有新疆少數民族的語言．我也不知道阿薩到底會講幾種語言，有時候他們也談論德語．連eagle和秋姐姐

材料：河粉，牛肉片（用料酒/醬油/蘇打粉/太白粉醃30分鐘），豆芽，蔥，姜絲。 調味料：生抽/老抽/糖/味精。 做法：牛肉片泡嫩油，撈起備用； 3大匙油燒熱，放進姜絲爆香，加河粉/豆芽/蔥段翻炒片刻，放回牛肉，加調味料以旺火快速拌炒均勻即可。

烹製材料　　烹製材料(三人份)　　材料：　　雞柳(388克)、雪梨(1只)、紅蘿蔔(1/4根)、蔥(1根)、姜(3片)　　醃料：　　雞蛋清(1只)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1/2湯匙) 　　調料：　　　　油(3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、香醋(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)　　

材料：　　豬肉餡200g,玫瑰大頭菜100克，綠尖椒兩個，香油2茶匙（10毫升），料酒1茶匙（5克），醬油1茶匙（5毫升），雞精1茶匙（5克），油1湯匙（15毫升）　　 做法：　　1.大頭菜剁成碎粒，綠尖椒去籽和蒂，切成碎丁；　　2.中火燒熱炒鍋，倒入油，油溫上升即可放入

做法： 1.四個蛋,分離蛋黃蛋白在2個乾淨的容器裡。 2.蛋黃碗加10勺糖,125ml牛奶,攪拌均勻；再加麵粉,低筋,直接過篩放入蛋黃碗中，一邊攪拌均勻，自己看著變成稠糊糊就可以了(黑森林我加了一勺可可粉，喜好吃原味的不用加) 。 3.然後打蛋白,加3勺糖,1小勺鹽,順時

牛肉纖維粗，清燉紅燒非兩個鐘頭不能入口，爆炒滑溜若不放小蘇打嫩肉粉又易老，但牛肉好吃，高蛋白低脂肪，不吃它太說不過去了。換種方法吃。 粉蒸肉，多半蒸豬肉排骨等，蒸牛肉的不多，牛肉比豬肉略腥，不用粉蒸的方法來做，也是有道理的。但用川菜的調料來去腥增鮮