美味「燒麥」詳細做法[圖]

燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。燒賣源起元大都，在中國土生土長，歷史相當悠久。現在中國南北方都有，在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥。

成品

1、準備燒賣餡：梅肉500g、發好的木耳100g、胡蘿蔔100g、雞蛋一個、鹽5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g，攪拌至上筋

　　2、燒賣皮：250麵粉 120g水，和成光滑的麵團，放30分鐘就可以分割成合適大小的小麵團，擀皮咯。

　　3、包法：餡料放在皮中間，皮提起一角，像包包子一樣但別捏緊口，開著口即可;

　　4、包好後，表面撒一點韭菜末

　　5、蒸燒麥：半鍋水燒滾後，放入燒麥，旺火蒸5~6分鐘就可以了。

　　6、 沾上用麻油、甜醬、香醋、醬油調配的汁吃吧~