最近去了一趟雲南，到了西雙版納和德宏，都是傣族地區。 那裡有著奇異的熱帶風光，漂亮的傣家「小卜少（姑娘）」，鳳尾竹中掩映著的竹樓和緬寺，狂歡的潑水節……最令我激動不已的是那看了嚇一跳，吃了忘不掉的傣味食品。 傣族是最好客的民族。到傣族竹樓上去做客

「大漠孤煙直，長河落日圓。」古老的西域，曾是一方造物神秀的所在。在千年的歷史長河中，西域的飲食文化與地域風情共成長，沉澱出無數珍饈美味：羊肉串、烤羊腿、羊肉湯、羊肉抓飯…… 說起「西域食府」可謂京城大漠風情、新疆餐廳的大品牌。雖有眾多店，但

法式的浪漫優雅——鰲蝦燒紅菇(1人用量) 原料：海鰲蝦尾6只、中等大小的紅菇6只、黃油25克、蔥1根、葡萄酒1小杯，鹽、胡椒適量 製法：紅菇洗淨，切成四瓣，大蝦去殼並切下尾部。在一個大平底鍋裡用旺火化開黃油，放入蔥末炸至金黃色後投入蝦尾肉，略加煎炒即倒入

□吉 林 ●孫廣群 一、荷花白菜 主料：大白菜500g。 輔料：肉泥150g，蝦泥50g，海米25g，胡蘿蔔20g。 調料：精鹽15g，味素15g，雞粉10g，蛋清25g。 做法：選綠幫菜洗淨，用開水燙透(八分熟)，用涼水投涼，控干水分，改成3.8cm的抹刀片，把豬肉泥、蝦

我在中國生活差不多有三年了。這三年當中我常常發現日本和中國在習慣上的不同。我覺得最有趣而難以理解的是筷子。在中國飯店裡吃飯的時候往往可以看到中國的傳統筷子，它們和日本的筷子不完全一樣。 首先不同的是，在日本，男用筷子比女用筷子粗，可是在中國沒有這種

每個國家的文化每每可從其衣、食、住、行中體現出來，以泰國及越南來說，兩地人民的性格熱情豪邁，食物的特色以善於選用多種香料配製出口味濃烈直接的菜式，只要輕嘗一口即可辨出身份。 越南蓮藕絲蝦沙律、柚子沙律、泰式金蛋網包及勁蒜香草辣炒大暇各具特色，其中柚

●薺菜粥 先將粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加鮮薺菜100克，同煮成粥。早、晚隨量食用。薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養豐富、味道甘美。 ●韭菜粥 先將洗淨的粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜550克，同煮

春天的下午，春日的陽光，初春的氣息……一切都與春有關係。於是，一到下午就懶懶的，不由自主地閉上眼睛。那就來一頓美味的下午茶，打開你的味蕾，讓下午茶在你的唇齒間，跳一場精彩的雙人舞，喚醒沉沉的你吧！ 咖啡、甜點在舌尖的絕妙舞姿 咖啡與甜點的關係，似

農曆正月初一，春節期間，全國各地家家戶戶都要進行賀年活動，飲食是其中的重要內容。 節前十天左右，人們就開始忙於採購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖鉺果品，都要採買充足。江南風俗，年節前要預先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸

(一)客家豆腐菜 豆腐是我國的特產，更是閩西客家人日常生活離不開的菜餚，真可稱為「豆腐王國」。客家人由於長期的遷徙，艱苦的生活，和豆腐結下了不解之緣，創造了一整套製作獨特的豆腐菜餚。 豆腐乾 豆腐乾是客家著名的「八大干」之一。其大小約二寸半見方，

除夕，是農曆十二月三十日（小月廿九）的晚上。意思是這個晚上，「月窮歲盡」，人們都要除舊布新。 舊俗除夕之夜，在敬祭天地祖先後，全家團聚吃「年夜飯」，稱為「全家歡」、「團年飯」。江南人家吃年夜飯，桌上四冷盤、四熱炒、一暖鍋，是很典型的。年夜飯餐桌上必

伊拉克象大多數阿拉伯國家一樣，主要的食物是大米，最廣泛的食譜是炒飯。當然，也喜歡吃白麵包。許多傳統菜餚非常接近敘利亞和黎巴嫩菜餚，如烤綿羊肉、烤羊肉串以及某些在爐膛中制的炸肉。 伊拉克菜餚具有較濃烈的味道，因為在制備時，使用不少辣椒、蔥、蒜，以及各

——日人樂食鱈魚精子 日本人崇「陽」，但凡說可以壯陽的食品都可以放進嘴裡，這味「鱈魚白子」是魚的精子，擺明以形補形，吃了有沒有效就不知道，但味道香滑美味，煮法有很多種。 來自日本北海道的「鱈魚白子」通常在每年十月至三月最肥美。「白子」是鱈魚精子，

與其說加州飲食是一種料理，不如說它是一種文化、一種新世界的飲食風格與趨勢。 加州，位於美國西部緊鄰太平洋、南接墨西哥，1848年以前原屬於墨西哥，在成為美國屬地後，於1850年正式成為「州」。歷經150年的發展，目前已是美國西部中最繁華的一州，境內人口3220萬人

在印尼，不僅可品嚐到印尼菜，還可品嚐到世界各國名菜。著名的印尼菜有雅加達蔬菜沙拉（Asiran_）,印尼鳥（沙嗲），「SotoBetawi」湯，巴厘烤乳豬(BabiGuling)，辛辣雞(AyamPepes)，炸雞(AyamGoreng)，「IkanPepes」魚，日惹咖哩飯等。餐館大致分為印尼菜館、海鮮餐館、中