現代人吃法國菜雖已盡量一切從簡，但法國菜始終都是比較講究細緻，有些餐桌禮儀和用膳細節你不可不知，記熟以下七大「法」則就包不會失禮街坊啦！ （一）吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。 （二）吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大大力

福州傳統宴會中的許多禮俗和禁忌，因都有一定意義，且並不繁雜，稍加講究就能做到，所以現時進行了許多革新，這些禮俗和禁忌仍能保留下來，現舉數例談談。 語言上的客套。設宴請客，客人來了，主人多說「勞駕，勞駕」，客人呢？遇壽慶抱拳說「拜壽」，時髦的說「健康

我國菜點十分講究名稱的審美情趣。許多菜餚飯點的名稱取得很美，雅谷共賞，為人們所喜愛。 四塊一盤的紅燒肉，取名為「四喜肉」，就具有了「四喜臨門」的好口彩。聽到這道菜的名稱，人們會產生喜悅心理。所謂「四喜」，舊時是指福、祿、壽、禧；也可以是指《四喜詩》

不知道外國人吃不吃醋，反正醋是中國人發明釀造的。鎮江的香醋和山西的老陳醋都是很有名氣的。一般南方人喜歡吃鎮江的香醋，北方人喜歡山西的老陳醋。有一次我買了一瓶山西老陳醋回家想嘗嘗新鮮。初次吃，直嗆喉嚨。有點不大習慣。北方的醋是用高粱、大麥、豌豆、小米、玉

——潮汕飲食文化植根於千家萬戶，是由潮汕勞動人民在漫長的歷史中共同創造的。因而在潮汕民間，便廣泛流傳著不少關於飲食方面的俗語、諺語。這些由群眾創造的俗語、諺語精闢、形象、生動，有不少是對潮汕飲食規律、經驗的總結，對我們進一步瞭解潮州飲食文化的特色、民俗

隨著「韓風」越吹越猛，中國的朝鮮族佳餚也紛紛換了高雅的名字叫「韓國料理」。其實，「韓國料理」與朝鮮菜一脈相承，不僅菜式做法相近相似，就連菜裡的韻味也大致相同。所以在深圳吃朝鮮菜，大可以去「韓國料理」一飽口腹。 朝韓飲食 就我的感覺，朝鮮族（或韓國

在多數人眼中，韓國菜可能只是韓國燒烤，吃一頓便長滿暗瘡。不過真相是，韓國大多菜式都是用蔬菜、豆腐、海鮮烹調而成，所以不但清素，而且營養豐富，卡路里低，就算大吃大喝也不會長胖。 韓菜之中最有名氣的要數泡菜（kimchi），全國共有一百六十多種泡菜，於每個家

印度人待人熱情，甚至把陌生人都當成沒見過面的朋友。我與辛格先生只見過兩面，他就邀我去他家吃飯。吃飯的正式程度是關係遠近的一種標誌。初次邀請朋友做客時，往往會準備比較講究的餐具，珵光瓦亮的刀叉往桌子上一擺，猶如一場古代戰爭的微型武器，用這些微型武器做心理

今年暑期在我國上映的珍珠港又重新喚起我們對歷史的回憶，這裡我們不妨隨ELLa一起來「品味」一下珍珠港。我們就試試坐小型飛機，在珍珠港上空盤旋。Ella一聽坐小型飛機立即大叫：「好野呀！」的確Ella是開心極了，還未上機便在跑道側擺姿勢拍照、上機起飛、盤旋鳥瞰珍珠港

來到內蒙古而不去草原，來到草原而不吃手扒肉或烤全羊，那才叫人遺憾呢！ 我國漢字裡不是有個「羹」字嗎？那意義是羊肉作湯，其味極佳。其實呢，羊肉作湯不如燉肉，而燉肉小塊不如大塊，大快不如整羊。說起這門學問，最權威的還要數蒙古民族。 蒙古民族吃羊肉，是

☆糌粑酥油茶 糌粑，是藏語，意為青稞炒麵；酥油，是用犛牛乳提煉而成。酥油茶，是藏族人民每天不可缺少的飲料，《中甸縣志稿》中記載：藏胞一見酥油茶，「其胸中已有悅樂，若一入口，則其辛苦憂鬱恐怖疑惑完全冰解，如飲我佛甘露焉。」由此可見酥油茶與高原藏胞的生活

北非利比亞有一種「食人蒼蠅」，其外形和普通蒼蠅一樣，體黑，略帶藍綠色，長有一對橙紅的眼睛。這種蒼蠅性情暴戾，喜歡吃肉，尤其是喜歡吸人和其他動物的鮮血。一旦人或其他動物的皮膚被擦破，這種蒼蠅便會很快飛來，從其傷口上吸吮鮮血。雌蠅更是能發揮獨特本領，可以在

計時收費的餐廳 餐廳按菜餚價格收費，各國亦然。但意大利有一家餐廳卻根據顧客用的時間長短來收費，每分鐘收3000里拉。這家餐廳的老闆認為，時間就是金錢，吃飯只要填飽肚子就行，不必花費太多時間。因此，他制定了獨特的經營規則，以鼓勵人們節省時間。光顧該店者因此大

錦上添花 有人說酒令菜式更可口，有人說菜餚令酒更香醇，這不過是酒的表面形象而已，它的真正身份是令用餐氣氛更輕鬆愉快，「Tomakethegoodevenbetter」。 上高級餐廳享用西餐，眼前常有一陣「紅光」、「白光」掠過（這情況在中菜館愈來愈普遍）。不是被燭光掩影而

傳統酒宴 設計者：國家烹飪技師強木根 四素碟：辣椒油、醉索絲、蜜西柿、拌苔干 六小蓋：銀針酥干貝、五味醉蟹生、白炒生魚卷、生糟醉童雞、香油炸蝦餅、芝麻玉蘭片 四中蓋：白炒明蝦球、紅燒鯧魚塊、茉莉石鱗腿、酒蒸老豆腐 八大件：雞湯汆海蚌、炸