春天裡的熱帶吃情各地飲食

每個國家的文化每每可從其衣、食、住、行中體現出來，以泰國及越南來說，兩地人民的性格熱情豪邁，食物的特色以善於選用多種香料配製出口味濃烈直接的菜式，只要輕嘗一口即可辨出身份。

越南蓮藕絲蝦沙律、柚子沙律、泰式金蛋網包及勁蒜香草辣炒大暇各具特色，其中柚子沙律的清香味美及蒜香草辣炒大蝦的香口冶味，同樣叫人欲一再品嚐。

泰式金蛋網包

材料：豬肉碎2安士，鮮蝦粒2安士，洋蔥少許，肉鬆少許，青椒適量，紅辣椒適量，芫茜少許，雞蛋1只

製法：1.將雞蛋攪混待用。2.在鍋中加入少許油加熱，把雞蛋淋在鍋上煎成蛋網。3.把少許豬肉碎、鮮蝦粒、洋蔥、肉鬆、青椒、紅辣椒及芫茜放於蛋網上包好上碟。

勁蒜香草辣椒炒大蝦

材料：香茅3條，蒜頭適量，干蔥頭1粒，檸檬葉少許，辣椒4粒，大蝦2只，雞粉半茶匙，糖半茶匙，五香粉少許，鹽半茶匙

做法：1.把香茅切絲待用。2.在鍋中加入油，把大蝦及香茅、蒜頭、檸檬葉、辣椒、干蔥頭分別放入鍋中炸脆後盛起。3.將已炸脆的材料加入雞粉、糖、五香粉及鹽放於鍋中炒香後上碟。

柚子沙律

材料：干蔥絲1茶匙，海中蝦3只，沙田柚肉4片，腰果數粒，魚乾1茶匙，辣椒膏少許，青檸汁、魚露各少許糖少許

製法：1.將蝦去殼切雙飛後灼熟備用。2.把沙田柚肉折碎。3.將蝦、沙田柚、干蔥絲、魚乾、辣椒膏等全部材料攪混後上碟。

越南蓮藕絲蝦沙律

材料：越南蓮藕莖2條，海中蝦5只，青瓜絲、紅蘿蔔絲、蘿蔔絲、西芹絲、白芝麻、花生碎、干蔥碎及辣椒絲各少許。醋、魚露、青檸汁各適量。

製法：1.將蝦灼熟後去殼備用。2.把蝦、蓮藕絲、紅蘿蔔、白蘿蔔絲及西芹絲等配料拌混。3.將醋、魚露、青檸汁及辣椒絲混合成為醬汁。4.將材料鋪於碟中，淋下醬汁，再撒上白芝麻、花生及干蔥碎即可。