美味三色蛋糕（圖） 材 料：雞蛋、皮蛋、玻璃紙1小張、鹹鴨蛋各3個。 調味料：鹽、味精各適量。 作 法 ： 1、皮蛋、鹹蛋各切成小丁，打入雞蛋白，再加入調味料拌勻，倒入鋪有玻璃紙的模型中，放進蒸具中蒸9分熟(約8分鐘)。 2、取出，再倒入打散的蛋黃及切碎
橙子蟹肉膏 原料：淨蟹膏肉300克，雞蛋3個，豬肥膘肉，荸薺各30克，橙子8個。 配料：薑末、胡椒粉、鹽、味精、料酒少許。 做法： 1、將每個橙在上部四分之一處截一片頂，將橙瓤挖出，留部分橙肉。 2、豬肥膘肉汆熟，切丁，荸薺切丁。 3、蟹肉，肉丁
黃油鵝肝片（圖） 用料：鵝肝600克 調料：食用油，黃油，蔥，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黃酒、番茄醬少許 制做方法： 一將鵝肝洗淨，再焯水。 二鍋燒加入食用油，用蔥、姜煸炒，再加入上述調料，放入鵝肝翻炒至熟盛起，等冷卻待用。 三炒好的鵝肝用粉碎
椰香雞（圖） 材料：椰子1只、土雞腿3只、紅棗15顆 調味料：鹽1/4茶匙 做法： 1、椰子切去上半部1/4、將湯汁倒出備用。 2、雞腿洗淨切大塊狀，入滾水汆燙後洗淨瀝干。 3、將雞腿塊裝入椰子盅內，倒入椰子汁、紅棗及鹽，封上保鮮膜入蒸籠蒸50分鐘即可。
腐皮牛肉壽司（圖） 主 料： 腐皮1張，碎牛肉約250克，馬蹄4個，蔥粒1湯匙。 配 料： 醃料：水2湯匙，生抽1湯匙，糖1/8茶匙，生粉1/2湯匙，麻油、胡椒粉各適量。 調味料：罐頭上湯（或水）1/3杯，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少許。
叉燒排骨醬（圖） 主 料： 排骨750克。 配 料： 醃料：叉燒醬3湯匙，蒜茸粉、生粉各1湯匙，黑椒粉1/2茶匙，蠔油、生油各2湯匙，鹽1茶匙，混合香草2茶匙。 做 法： 1、排骨洗淨，在表面劃井字紋，抹乾身備用。 2、將醃料充分拌勻成厚漿狀，均勻塗在肉排
豆芽炒肉沫（圖） 主 料： 黃豆芽500克，瘦肉約250克，姜1片，蔥2條，酒1/2茶匙，油2湯匙。 配 料： 醃料：生抽、油各2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只。 芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，老抽1湯匙，蠔油1/2湯匙，水4湯匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉各適量。 做 法：
清炒磨芋絲（圖） 原材料： 磨芋絲1包，火腿10克，生薑10克，蔥10克。 調味料： 花生油20克，鹽10克，味精12克，白糖5克，濕生粉適量。 製作過程： 1、包裝磨芋解散，火腿切絲，生薑切絲，蔥切段。 2、燒鍋下油，放入姜絲、蔥段、火腿炒香。 3
平菇燴牛肉（圖） 平菇跟牛肉的組合，以鮮嫩牛柳肉和鮮嫩平菇精製而成，色澤紅亮，肉質細嫩，汁濃味厚，美味可口，食之不膩，是一道下酒的佳餚。 材料： 1、細嫩牛柳肉400克，鮮嫩平菇300克，大蒜50克，蔥姜共30克，雞蛋1史，玉米粉1湯匙。 2、黃酒1湯匙，老抽1
香蕉船 （圖）自製的美味香蕉船 桑拿天，吃冷飲，在家自製香蕉船。 原料：香蕉2根，西瓜，冰淇淋，紅果罐頭 製作： 1、香蕉一根對半切，另一根橫向切成若干段。西瓜切成三角片(餘下的吃掉，嘿嘿)。 2、把這些碼放在盤子裡，將冰淇淋放在上面。 3、在冰
姜炒肉絲（圖）開胃絕品仔姜炒肉絲 赤日炎炎似火燒，直教人神倦脾乏。幹什麼都出汗，吃魚肉俱膩煩，能量與清爽可兼得乎?可，得仔姜一味炒葷腥，便鮮快開胃。仔姜微辛辣，去毒健胃，化痰生津，細切之後脆如筍，用之炒肉絲、鱔絲、雞絲等，無往而不利也。 仔姜炒肉絲做
豆豉白鱔魚（圖） 主料： 白鱔1條（重1斤，約600克），鹹菜約180克，生油2茶匙，紹酒少許。 配料： 調味料：鹽1/8茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各適量。 豉汁料： 豆豉2湯匙，干蔥頭、蒜各半粒，鹽、糖、紹酒各1/4茶匙，清水1/4杯，生粉、生抽、老抽各1/4
木瓜紅燒排骨（圖） 材料：木瓜半個、小排骨800克、蔥2根、姜2片 調味料：醬油少許、酒1大匙、冰糖1大匙、太白粉1茶匙、麻油1茶匙 做法: 1、木瓜去皮、籽，洗淨切滾刀塊，小排骨切方塊備用。 2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外
美味蛋包飯（圖） 原料：五穀飯1碗、雞蛋5個、冰糖3大勺、蘋果醋1大勺、鹽適量、沙拉油260－300C.C，萵苣2片、毛豆300克、麵粉1大匙、鹽、胡椒適量、番茄（大）2個、香菜適量、紅扁豆15克。 製作方法： 1、以雞蛋1個、冰糖2大匙、蘋果醋1大匙、鹽少許及沙拉油250－3
酸甜楊桃牛柳（圖） 用料：牛肉500克、楊桃2個、菲力350克、紅辣椒1根、蔥1根 調味料： 蠔油1/2茶匙，蛋1個，太白粉1茶匙， 油1/2茶匙，蠔油1大匙，糖1/2茶匙，水1大匙，黑胡椒少許，麻油1/2匙。 製作方法： 1、菲力切成4厘米*1厘米的長條，與調味料１拌醃20
