原料：淨蟹膏肉300克，雞蛋3個，豬肥膘肉，荸薺各30克，橙子8個。
配料：薑末、胡椒粉、鹽、味精、料酒少許。
做法：
1、將每個橙在上部四分之一處截一片頂，將橙瓤挖出，留部分橙肉。
2、豬肥膘肉汆熟，切丁，荸薺切丁。
3、蟹肉，肉丁，荸薺丁，加雞蛋液，薑末，胡椒粉，精鹽，味精，料酒拌好，分10份裝入橙內，用橙皮蓋住蒸30分鐘即可。
