主料：三文魚（醃製過的） 輔料：洋蔥、沙拉醬 做法：將三文魚片成薄片，加入鹽、洋蔥、沙拉醬

主料：蓴菜 輔料：火腿、熟雞肉 調料：香油、鹽、雞精 做法： 1、 將火腿、熟雞肉切成絲； 2、 坐鍋點火，放入清水，水開後倒入蓴菜，待顏色變成翠綠色撈出瀝干水分，放入盤內加入鹽、雞精、香油拌勻撒入雞絲、火腿絲即可。

主料：蝦仁、豌豆 輔料：豬裡脊 調料：鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉、蔥、姜、蒜、雞精 做法： 1、 將豬肉洗淨切成丁； 2、 坐鍋點火，倒油待油7成時倒入豬肉丁、蔥、姜、蒜煸炒，再放入豌豆、白糖、鹽、雞精小火煨5-6分鐘，倒入蝦仁、水澱粉、胡椒粉即可。

主料：田螺 輔料：豬骨頭、酸辣椒、紫樹葉 調料：醬油、高湯、白糖、蔥、姜、蒜、大料、鹽、腐乳、雞精、水澱粉 做法： 1、 將田螺洗淨，坐鍋點火，放入高湯、豬骨頭、田螺、蔥、姜、大料、紫樹葉、白糖煨2小時； 2、 坐鍋點火，倒油待油熱後，倒入酸辣椒、

主料：仙人掌 輔料：菠蘿（去皮） 調料：鹽、雞精、白糖、蒜茸、白醋、芝麻 做法： 1、 將仙人掌去皮、刺切成粗條，放入有鹽的涼開水中浸泡20分鐘。撈出瀝干水； 2、 菠蘿去皮切成條； 3、 仙人掌放入器皿中，加入菠蘿、鹽、雞精、白糖、白醋拌勻，撒上芝麻

主料：黃瓜 輔料：海米、香菜 調料：蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、香油 做法： 1、 將黃瓜洗淨，拍酥、切段； 2、 香菜洗淨切成末，倒入海米、蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精拌勻即可。 特點：脆爽清口

主料：腐竹 輔料：黃瓜 調料：芝麻鹽、香油、白醋、雞精 做法： 1、 將腐竹泡發、洗淨用沸水焯一下，待涼切成絲，黃瓜洗淨切成絲； 2、 將腐竹、黃瓜絲倒入器皿中，加入芝麻鹽、白醋、香油、雞精即可。 特點：鹹香清爽

主料：青皮心裡美蘿蔔 輔料：五香花生米（煮熟）、白芝麻 調料：鹽、紅醋、生抽、白糖、麻油 做法： 1、 將蘿蔔洗淨去皮，放入器皿中用鹽醃15分鐘； 2、 坐鍋點火，倒入芝麻炒熟，碾碎加鹽調成芝麻鹽； 3、 再將醃好的蘿蔔皮撿出放在器皿中，加入紅醋、白糖

主料：魷魚 輔料：萵筍 調料：鹽、生抽、醋、雞精、香油、高湯 做法 1、 將魷魚洗淨去頭切成薄片，用沸水焯一下撈出待用； 2、 萵筍去皮切成片，用沸水焯一下晾涼； 3、 將蒜泥、鹽、生抽、醋、雞精、香油、高湯調成汁，淋在魷魚、萵筍片上即可。 特點：潔白

主料：鮮豬腰 輔料：粉絲、木耳、萵筍 調料：鹽、香醋、醬油、料酒、胡椒粉、花椒、蔥、姜、蒜、麻油 做法： 1、 將豬腰洗淨平片成兩半，去掉腰臊洗淨切成片； 2、 萵筍洗淨去皮、木耳洗淨均切成絲，粉絲切成段，蔥、姜、蒜切成末； 3、 將腰片在沸水中焯一

主料：魚腥草 輔料：雞絲 調料：鹽、醋、雞精、辣椒油、醬油、花椒油 做法： 1、 將魚腥草洗淨用沸水焯一下，撈出待用； 2、 將焯好的魚腥草放入雞絲、辣椒油、醬油、鹽、醋、花椒油拌勻即可。 特點：清火稍有苦澀

主料：花生 調料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁 做法： 1、 將花生米平鋪在脆烤盤上，入爐按脆烤6分鐘； 2、 將調料拌勻倒在花生米上即可。 特點：鬆脆可口

主料：小泥腸 輔料：番茄醬 調料：植物油、鹽、雞精、白糖、清水 做法： 1、 將泥腸切成的段，在剖面上切十字花刀； 2、 坐鍋點火，待油熱後將切好的泥腸放入鍋中炸至開花後撈出； 3、 坐鍋點火，待油熱後加入番茄醬、糖、雞精及適量清水，再倒入炸好的泥腸

主料：柚子皮，豬肉餡 調料：豆豉、白糖、鹽、料酒、香油、蠔油、蔥姜、澱粉、高湯 做法： 1、 將柚子皮洗淨，去掉黃皮，切成三角形，用沸水焯一下，瀝干水份； 2、 豬肉餡放入鹽、料酒、蔥薑末調成餡； 3、 在柚子皮中間切一刀，將調好的餡塞進柚子皮中； 4

主料：蘆薈 輔料：豬裡脊 調料：鹽、水澱粉、豆瓣醬、白糖、蔥、姜、蒜 做法： 1、 將蘆薈洗淨切成細絲、豬裡脊切成絲，加入水澱粉、醬油攪勻； 2、 坐鍋點火，倒油放入蔥、姜、蒜、豬肉、豆瓣醬、蘆薈翻炒，加入白糖、鹽、雞精即可。