番茄泥腸

主料：小泥腸
輔料：番茄醬
調料：植物油、鹽、雞精、白糖、清水
做法：
1、 將泥腸切成的段，在剖面上切十字花刀；
2、 坐鍋點火，待油熱後將切好的泥腸放入鍋中炸至開花後撈出；
3、 坐鍋點火，待油熱後加入番茄醬、糖、雞精及適量清水，再倒入炸好的泥腸炒勻即可。
特點：色艷味鮮。