[原料/調料] 蓬萊米 1/2杯 在來米 1/2杯 香腸 1條 香菇 3朵 蓮子(熟) 10個 豬肉絲 40公克 新鮮荷葉 1張 沙拉油 1大匙 麻油 1大匙 蝦米 1大匙 米酒 1大匙 白胡椒粉 1小匙 鹽 1/2小匙 糖 1/2大匙 香油 少許 [製作流程] (1)蓬萊米和在來米混合洗淨，

[原料/調料] 雞 1/2隻(或大雞腿2隻) 醬油 1/2大匙 蒜末 1大匙 蔥末 1/4杯 薑末 1大匙 糖 1又1/2大匙 醋 2大匙 醬油 2又1/2大匙 麻油 1小匙 [製作流程] (1)先將雞處理乾淨，擦乾水份，抹上1/2大匙的醬油上色。同時將調味料混合均勻備用。 (2)熱鍋，燒

[原料/調料] (1)乾燥荷葉 6張 (2)長糯米 960公克 (3)熟鹹蛋黃 12顆 (4)後腿肉丁 240公克 蝦仁 240公克 香菇丁 60公克 蘑菇丁 120公克 (5)水 150㏄ (1)鹽、鮮雞粉 各1小匙 糖 1又1/2小匙 胡椒粉 1又1/2小匙 麻油 1大匙 水 360㏄ (2)太白粉 45公克 水 6大匙 (3)鹽、

主料：蝦膠160克，熟鹹蛋黃1個，鹹麵包粒250克 調料/醃料：桔油25克，花生油1000克 製作過程 1.將蝦膠擀成長20厘米、寬12厘米的片，鹹蛋黃揉成0.8厘米直徑，長度與蝦膠片寬度相似的條； 2.用蝦膠片將鹹蛋黃條裹住捲成圓柱體，滾勻麵包粒，下五成熱油鍋翻勻翻勻炸至

原料:鮮墨魚肉560克、香菜15克、水發玉蘭筍片25克、木耳、青豆、蔥末、薑末、蒜末各5克 。 製法:鮮墨魚洗淨，把墨魚切成荔枝花刀塊焯水瀝干；花生油燒至6成熱，投入蔥末、薑末、蒜末煸香；再放入烏花、玉蘭片、木耳、青豆、香菜及調料勾芡，裝盤後撒上胡椒粉即成。

原料： 新鮮墨魚肉200克，青燈籠椒100克，胡蘿蔔25克，黃瓜半根，蔥姜蒜末10克，紹酒10克，胡椒粉1克，精製鹽2克，味精2克，雞湯30克，水澱粉10克，熟清油50克，香麻油10克。 製法: （1）、墨魚肉斜批成薄片後切成菱形片；青椒去蒂、去內筋，切成條後再改成菱形片；

主料：蝦干、肉筋 輔料：黃瓜、胡蘿蔔 調料：姜、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒 做法： 1、 將蝦干用熱水浸泡洗淨，肉筋切片，黃瓜洗淨切成條； 2、 坐鍋點火，先將肉筋、黃瓜炒熟； 3、 在坐鍋點火倒油，油熱後放入薑片、蒜片、蝦干爆香，放入肉筋、

做法： 1、將海帶用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方條；排骨洗淨，入沸水鍋中煮一下，去浮沫，再撈出用溫水洗乾淨。 2、淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片，用旺火燒沸，再轉小火燜燒至肉酥，倒入海帶塊，繼續燉，大約四十分鐘，在後半段時間加鹽調

≮美食原料≯ 活大鱔魚2支約750克，嫩豆腐2包，熟金華火腿50克，冬筍片100克，水發黑木耳50克，蔥結1個，姜塊1塊，小蔥末10克，蒜瓣25克切片，紹酒25克，精鹽2.5克，味精4克，胡椒粉1克，熟豬油50克。 ≮美食做法≯ 1、鱔魚剖殺洗淨，去頭尾斬成小段。豆腐切成小薄片。

≮美食原料≯ 雞蛋2個，枸杞15-20克，南棗6-8個。 ≮美食做法≯ 鍋內放適量的水，放入雞蛋、枸杞、南棗同煮，待雞蛋煮熟後，將蛋取出，再將雞蛋放入鍋中，煮片刻即成。吃蛋喝湯。 ≮美食特色≯ 具有補虛勞、益氣血、健脾胃、養肝腎等作用。

≮美食原料≯ 精瘦羊肉餡200克，芝麻70克，雞蛋2個，蔥末8克，薑末5克，醬油8克，澱粉10克，花生油450克(實耗80克)，味精、鹽適量。 ≮美食做法≯ 1、將羊肉餡加雞蛋、蔥、薑末、味精、鹽、醬油、澱粉一起拌勻，把肉餡擠成一個個丸子，放在盛有芝麻的容器中，反覆按壓成

特點:此菜色澤艷麗，味辣鮮美。 原料 用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。 調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。 製作 1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、

材料：雞腿2個，生菜葉4片。調味料：料酒1大匙，味噌4大匙，糖2大匙，清水2大匙。 製法： 　　1、雞腿去除腿骨，洗淨，瀝干水分，將所有調味料調勻，放入雞腿醃漬1小時，使其入味； 　　2、烤箱先預熱10分鐘，再將雞腿放入，以200℃的火力烤20分鐘，中途將醃剩的湯

≮美食原料≯ 花鰱魚頭2000克，粉皮300克，水發冬菇100克，新鮮冬筍50克，豬腿肉100克。醬油125克，精鹽1克，味精10克，白糖10克，蔥姜各25克，清水1250克，生菜油150克。 ≮美食做法≯ 1、花鰱魚頭刮鱗，減去鰓，在頸肉兩面斜切兩刀，放入水中洗淨，瀝干水分，魚頭裝盆，

≮美食原料≯ 牛尾1個（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿蔔150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿蔔丁150克，罐頭豌豆150克。 ≮美食做法≯ 1、將牛尾去掉毛、雜物洗淨；洋蔥、胡蘿蔔切塊；芹菜擇洗乾淨，切段；