荔枝的吃法 把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰櫃裡冰後食用，不僅不會上火，還能解滯，更可增加食慾。如果泡上1杯用荔枝葉（曬乾）煎的荔枝茶，還可能解食荔枝多而產生的滯和瀉。 菠蘿的吃法 先削皮去「釘」，再切片泡入淡鹽水中，放冰櫃裡冰後食用，會更香

據專家驗證，廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關係：當油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當油燒到「吐火」時，油溫超過300℃，這時除了產生丙烯醛外，還會

看色澤 100%純果汁應具有近似新鮮水果的色澤。選購時可以將瓶子倒過來，對著陽光或燈光看，如果顏色特深，說明其中的色素過多，是加入了人工添加劑的偽劣品。若瓶底有雜質則說明該飲料已經變質，不能再飲用。 嗅氣味 100%純果汁具有水果的清香；偽劣的果汁產品

1、把土豆去皮後沖洗乾淨，放在案板上用刀切一個薄片使切開面是一個光滑的平面 2、把光滑的平面立在案板上，這樣就不會滾動啦，再切成一片一片 3、把3、4片土豆疊在一起切成細絲就可以了 4、最後把切好的土豆絲泡進水裡，這樣土豆就不會變色啦

　　在近500年的歷史中，沒有一種食品能像巧克力這樣如此迅速而決定性地征服全世界各個角落的各類人群。就像一句台詞說的那樣，「你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情」。近日，香港《明報》援引著名醫學雜誌《柳葉刀》的一篇文章指出，味道苦的黑巧克力，對身體健康更是大

盛夏季節， 雷雨過後，林間田野就會長出各式各樣的野生蘑菇。 野生食用蘑菇是大自然賜給人類的美味佳餚，它營養豐富、味道鮮美、肉質細嫩，自古以來就被人們視為食用佳品。現代研究證明，食用蘑菇含高蛋白、低脂肪、多營養，對保持人體健康和提高人體免疫力都很有幫助

　　一、選料要精湛　　選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核甘酸等，它們也是湯的鮮味的主要來源。　　二、食品要

原料：速溶黑咖啡，椰漿，奶粉，可可粉，淡奶油，巧克力醬。 做法：這款我非常喜歡自己做來喝的咖啡真的很簡單，不需要標準的份量，一切都可以隨你自己喜歡。 將黑咖啡、奶粉、可可粉放入杯中，衝開水到杯子的2/3處，攪拌均勻，加入適量的椰漿，再攪拌。淡奶油稍微

食醋是家庭生活中不可缺少的重要調味料，加入適當的食醋可以調製出帶有酸味的不同口感的美味。陝西有一道 「酸湯麵」，就是在烹調熗鍋時，倒入大量食醋代替水，隨後再加入其他調味料做成，而好的酸湯麵，酸中帶辣，會使人食慾大盛。 而四川的「酸辣粉」也是使用食醋後

天氣變熱，面對新鮮脆嫩的蔬菜，許多人會選擇生吃。據介紹，蔬菜所含營養素，例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調的破壞，生吃有利於營養成分的保存。但是，並非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開水裡焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。　　

玉蘭片，系用冬筍和春筍加工而成，色澤玉白，形似玉蘭花瓣，故名玉蘭片。主要產地是湖南、江西、福建、浙江等地。由於生產季節不同，有以下數種玉蘭片之分。 (1)冬片：是由「冬至」到「立春」之間尚未露土的幼嫩的冬筍加工製成。其品質特徵是，色澤黃白，片形較小，片

豆蔻即白豆蔻，它與草豆蔻、肉豆蔻均為烹飪中常見的香辛料，由於三者均帶有「豆蔻」二字，因此很容易被人們誤解。 白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，為姜科植物圓豆蔻的乾燥果實。白豆蔻外形呈圓球形，具有不顯著的鈍三稜，表面乳白色或淡黃色，果皮為木質且

　　用白葡萄酒搭配水果沙律，可以作為餐後小食，也可以作為下午茶，這種特別的搭配方式，可讓現代人吃得時尚也吃得健康。　　蘇維翁白葡萄酒 蘋果乳酪沙律　　蘇維翁白是一種頗受歡迎的白色釀酒葡萄，酒體清淡，酒香濃郁且風味獨具。　　選擇蘋果乳酪沙律，是因為蘇維翁白葡

原料： 啤酒1瓶（600ml)、紅棗2-3粒、枸杞10粒、新鮮陳皮少許、冰糖（依個人口味添加）、醪糟(酒釀）30克左右 做法： 1、紅棗、枸杞用水泡發瀝干待用 2、陳皮洗淨瀝干待用 3、將啤酒倒入鍋中將以上原料全部放入煮沸，可將紅棗搗爛，盛出趁熱飲用

在炎熱的夏日裡，吃上消暑解渴的西瓜，確是一種愜意的享受。 西瓜是我國較的大宗的果品，南北各地都有種植，只是品名、形狀、 食味與上市季節有所不同。西瓜所含水分比任何水果都多，水分約佔全果的90%。瓜瓤含糖量一般為7% ~11%，其中主要是果糖，此外 還含有維生素、蛋