難度: 中級 時間: 90分鐘以上 主要食材: 藥材類 菜系: 煲湯 此湯非常適合春季燥熱體質的人群飲用，並有益補血氣，強健身體的作用。禁忌：此湯氣虛與陰虛燥咳者不宜飲用。 用料 （此用量可供3-4人食用） 豬肋排 600g 蓮藕 500g 章魚乾 1只（約60g） 陳

難度: 新手 時間: 90分鐘以上 主要食材: 豬肉類 菜系: 煲湯 此湯香甜而不膩，沒有半點酸味，日常飲用，潤膚養顏，這是一款有益美味的潤燥湯，除了紅棗、果皮，還可以選用別的補品。不過最好還是按照飲用者的體質來選合乎性質的佐料，例如大多數青菜、蘿蔔和

難度: 新手 時間: 90分鐘以上 主要食材: 禽蛋類 菜系: 煲湯 價格: 20.0元 以前只有在夏天我家裡才製作參雞湯，不過最近奶奶住醫院了，家裡的人都很疲勞，而且上火的情況很嚴重，所以才會製作人參雞湯。我選用的人參是三年的水參（園參水子）溫補不上火，希

難度: 中級 時間: 90分鐘以上 主要食材: 禽蛋類 菜系: 煲湯 老鴨煲的配方有很多種，筍乾老鴨煲便是其一，還有酸蘿蔔老鴨煲、蟲草老鴨煲等等。不過萬變不離其宗，老鴨和金華火腿是必不可少的。 用料 老鴨 1只（約1000g） 金華火腿 1小塊（50g） 筍乾 10

難度: 中級 時間: 20-35分鐘 主要食材: 水產類 菜系: 煲湯 蘿蔔爽口，魚肉鮮甜，湯汁醇美，滋補美味，是湖南菜裡不多見的清淡菜。 用料 鯽魚 2條（500g） 白蘿蔔 1根（300g） 油 1湯匙（15ml） 鹽 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1茶匙（5g） 老薑片 2片 姜絲 1

難度: 新手 時間: 90分鐘以上 主要食材: 瓜果類 菜系: 煲湯 價格: 16.0元 寶貝這兩天上火了,喊喉嚨痛.所以煲了這個老火湯幫她清清火.雪梨、無花果、南北杏都有潤肺止咳的功效，加上豬骨頭一同煲煮，味道清甜鮮美，寶貝很喜歡。 用料 雪梨 2個 紅蘿蔔 1

難度: 中級 時間: 90分鐘以上 主要食材: 羊肉類 菜系: 煲湯 蘿蔔與羊肉作為冬季餐桌上的當家頭牌，一直被大眾所青睞，獨到的肉香味與軟爛的口感總能在第一時間脫穎而出，牢牢抓住每個人的心胃。熱量標註：此菜熱量為247千卡/人 用料 羊腿 1只（約800g

難度: 高手 時間: 90分鐘以上 主要食材: 豬肉類 菜系: 煲湯 在閩南有個非常有趣的風俗：如果誰撮合成一對婚姻，新人會送媒人一對豬手以示感激之情；如果沒有撮合成功，媒人就只好自己給自己買豬手吃了。當地人戲稱「成有豬手，敗無豬手。」 用料黃豆 250g

難度: 中級 時間: 20-35分鐘 主要食材: 牛肉類 菜系: 煲湯 牛奶在砂鍋中發揮著魔力，牛肉沁得滑嫩，香芋煲得軟糯，濃濃的奶香中蘊含著絲絲甜意，悠閒的繚繞在屋中，久久化不開。熱量標註：此菜熱量為201千卡/人 用料大香芋 300g 香菇 5朵 牛裡脊肉 300g

難度: 中級 時間: 20-35分鐘 主要食材: 水產類 菜系: 煲湯 豆腐爽滑、蟹肉細嫩，清淡的口味引出了食材中最原始的本味。這道菜的做法對於牙口不好的老年人來說再合適不過了。熱量標註：此菜熱量為242.5千卡/人 用料嫩豆腐 1塊 膏蟹 2只 香蔥 1棵 朝天椒 2

難度: 超級高手 時間: 20-35分鐘 主要食材: 水產類 菜系: 煲湯 湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑，此為正宗江府菜。若有秋寒感冒的症狀，食用後一定大汗淋漓，神清氣爽。 用料小草魚 1條（約700g） 泡酸菜 250g 剁碎的泡朝天椒 8只 老薑末 1湯匙（15g

難度: 中級 時間: 35-45分鐘 主要食材: 豬肉類 菜系: 煲湯 蠶豆肉圓湯是安徽很家常的一道菜，豆子煮得爛爛的、開了花，吃起來才香呢。只要一聞到煮蠶豆時飄出的香味，口水都快要流出來了。 用料新鮮蠶豆瓣 100g 豬肉餡 250g 干粉絲 1小把 香蔥 2根 薑末 1

難度: 新手 時間: 45-60分鐘 主要食材: 菌菇類 菜系: 煲湯 菌菇麵筋煲是一道非常普通的家常菜，菌菇與油麵筋混合交融，非常適合大眾的口味，至於使用的是香菇還是平菇，穿插在其中的是菜心、油菜還是其它綠色蔬菜都不重要，重要的是吸足菇香鮮甜的濃汁，軟

難度: 新手 時間: 十分鐘以內 主要食材: 禽蛋類 菜系: 煲湯 營養足足，滋味濃濃，卡路里少少。 用料 紫菜 3張 雞胸肉 100g 雞蛋 2枚 精鹽 1茶匙（5g） 干澱粉、白胡椒粉 適量 熱開水 1碗 做法 紫菜撕碎，雞胸肉剁成泥，加入少許鹽、干澱粉和蛋白拌勻