≮美食原料≯豬肉片500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。≮美食做法≯1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。2、上鍋，加清水，放入

≮美食原料≯新鮮牛百葉、壓碎的松子仁、熟芝麻各適量。香油、精鹽、醬油、陳醋、白糖、辣椒面、胡椒面、蔥、蒜末、味精適量。≮美食做法≯將牛百葉刮去黑皮洗淨，切成細絲控淨水放入盆內，加入陳醋，拌勻醃10分鐘，再放入松子仁末、芝麻末、味精、香油等調料拌

　　主料：豬裡脊肉 　　調料：干辣椒、蔥段、薑片、白糖、花椒、料酒、醬油、精鹽、陳皮、高湯、食用油。 　　製法： 　　1、選豬裡脊肉洗淨切成丁，放入精鹽、料酒、薑片、醬油醃製20分鐘，干辣椒去籽切成塊，陳皮切成小長條； 　　2、坐鍋點火倒入油，油熱倒

　　主料：豬肘肉、帶雞雞肉、熟雞蛋。 　　輔料：火腿、青菜心。 　　調料：蔥段、薑片、醬油、鹽、料酒、雞精、清湯、食用油、雞油。 　　做法： 　　1、將肘肉、雞肉剁成塊，放入開水中汆一下撈出放入砂鍋中，火腿、青菜心切成小象眼片，雞蛋剝去殼蘸勻醬油，

　　主料：土豆 　　輔料：水髮香菇、青椒、胡蘿蔔 　　調料：精鹽、薑末、白糖、雞精、干澱粉、水澱粉、料酒、食用油 　　做法： 　　1、將土豆皮洗淨去皮切成細絲，撒入干澱粉拌勻，水髮香菇、青辣椒、胡蘿蔔去蒂洗淨分別切成細絲待用； 　　2、坐鍋點火倒入油

　　主料：臘肉、莧菜 　　調料：鹽、料酒、雞精、食用油 　　做法： 　　1、將臘肉洗淨，放入盆中，加入料酒上屜蒸30分鐘取出晾涼後切成片備用，莧菜去根，去老葉，莖洗淨切成2寸長段； 　　2、坐鍋點火倒入油，油熱放入莧菜，加入鹽、雞精、煸炒熟後出鍋裝入盤

≮美食原料≯河蝦仁150克，熟胡蘿蔔2根，蛋皮2張，蛋清半隻，精鹽6克，味精2.5克，黃酒10克，菱粉0.5克。≮美食做法≯1、把河蝦仁用鹽1克擦一下，用清水洗淨，瀝干水分，斬成茸，加入蛋清、鹽、味精、酒，拌勻上勁成蝦茸；2、蛋皮攤平在不銹鋼熟食檯子上，撒上薄

≮美食原料≯活嫩雞1只(1500克)。蔥姜100克，精鹽200克，黃酒25克，大麴酒50克，茴香2粒，味精10克。≮美食做法≯1、先將雞宰殺，入九成熱開水燙毛，除去毛，除去內臟，洗淨後，斬下雞頭頸、翅膀、腳爪，雞一剖二爿，放入開水鍋內出水（焐5分鐘），水不能大滾，

≮美食原料≯豬蹄膀1只1000克，大蒜茸25克，黃酒25克，精鹽3克，味精5克，白糖1克，清湯15克，蔥結1扎，生薑6片。≮美食做法≯1、將豬蹄膀洗後，刮淨餘毛污跡，洗淨後，拆骨，入開水鍋，放入蔥結、薑片、黃酒，煮約1小時；2、煮熟後取出，冷後切6-7厘米長的薄片

≮美食原料≯雞胗,蔥,姜,花椒,料酒。≮美食做法≯1、將雞胗肝剖開，撕去黃皮（雞內金），和油、筋、清水洗淨；雞胗肝放入清水，反覆漂洗乾淨，下鍋用開水汆透，取出，泡入涼水再洗耳恭聽一次，然後撈出控淨水分；2、將雞胗肝放盆內，加蔥（切長段）、姜（切大片

≮美食原料≯蒜苗200克，黃豆80克，辣椒油10克，精鹽6克，味精、花椒、大料各少許。≮美食做法≯1、將蒜苗擇洗乾淨，切成小丁，用開不燙一下，撈出瀝干水分，裝盤。2、將黃豆淘洗乾淨，放入鍋內加水(以浸過黃豆為度)、花椒、大料煮成五香豆，熟後撈出瀝水，放在

≮美食原料≯土豆450克，青椒85克，蔥、醬油、花椒粉、鹽、味精適量。≮美食做法≯先將土豆去皮洗淨，切成絲，用開水焯一下，青椒去籽洗淨，切成絲。把上述已備好的調料與土豆絲、青椒絲拌勻即可。≮美食特色≯清爽適口。

≮美食原料≯湯粉、豬瘦肉、綠豆芽、黃瓜、蒜苗、干豆腐、菠菜、白菜、醬油、醋、蒜米、辣椒油、味精、香油各適量。≮美食做法≯1、將豬肉、干豆腐、白菜、黃瓜均切成絲。將蒜苗洗淨，切3.3厘米長段。2、將肉絲炒熟，晾涼。3、將干豆腐、白菜、菠菜、綠豆芽分別

≮美食原料≯熟豬肚350克，粉皮250克，紅辣椒油、香油各15克，芝麻醬25克，醬油20克，米醋10克，白糖15克，精鹽、花椒粉、味精各適量。≮美食做法≯1、將粉皮切成粗絲，放入沸水鍋中稍燙一下，取出放入涼開水中過涼，瀝干水，放在盤內，熟豬肚切成同粉皮同樣的粗

≮美食原料≯鴨掌500克，芥末5克，黃酒15克，蔥姜15克，精鹽2.5克，味精1.5克，白醋0.5克，白糖0.25克，生菜油25克。≮美食做法≯1、將鴨掌洗淨，放入開水鍋內，煮開約3分鐘取出，用清水洗淨。原鍋洗淨，放入鴨掌，酒，蔥姜，味精和250克清水煮至八成熟，取出稍