主料:豬肘肉、帶雞雞肉、熟雞蛋。
輔料:火腿、青菜心。
調料:蔥段、薑片、醬油、鹽、料酒、雞精、清湯、食用油、雞油。
做法:
1、將肘肉、雞肉剁成塊,放入開水中汆一下撈出放入砂鍋中,火腿、青菜心切成小象眼片,雞蛋剝去殼蘸勻醬油,擺在砂鍋的四周;
2、坐砂鍋點火加入清湯、料酒、蔥段、薑片、鹽待開大火燒開改為小火燉至酥爛,取出蔥姜,放入火腿片、青菜心略燉,撇去浮油,放入雞精,淋入雞油即可。
特點:三菜三味,湯濃味鮮。