主料：鮮海螺 　　輔料：水發木耳、黃瓜、香菜末 　　調料：精鹽、雞精、料酒、雞湯、雞油 　　烹製方法： 　　1、將海螺肉洗淨去內臟切成片，黃瓜切成片後，分別放到開水焯一下，放入器皿中，木耳切成碎； 　　2、坐鍋點火放入雞湯，開鍋後放入木耳，料酒、

　　原料：西瓜皮、烏雞、生薏米仁、陳皮、雞精、胡椒粉、料酒、鹽 　　烹製方法： 　　1、將烏雞放入開水中煮五分鐘，西瓜皮切大塊，薏米仁和陳皮洗淨待用； 　　2、將煲內倒入適量的清水，用大火燒開後，放入原材料，改用小火煲3個小時，加入少許鹽調味，即可

　　主料：雞胸肉 　　輔料：冬瓜、雞蛋清（3個）、鹹蛋黃 　　調料：蔥姜、鹽、料酒、雞精、水澱粉 　　烹製方法： 　　1、冬瓜去皮，切成塊，放進粉碎機中，加上蔥姜，放入適量高湯或水，加入一點雞精和鹽，蓋上蓋打碎，取出裝入碗中； 　　2、把雞蛋清和雞胸

　　主料：魚頭 　　輔料：香芋、紅椒絲、香菜、干蔥 　　調料：鹽、料酒、薑片、蔥段、胡椒粉、生抽、白糖、干澱粉、清水 　　烹製方法： 　　1、將魚頭洗淨切成大塊，拍上干澱粉略炸撈起瀝干油待用； 　　2、香芋洗淨去皮切成排骨塊狀，放入熱油中炸至金黃色，

　　主料：白蘭瓜150克、鮮百合150克 　　輔料：黃河蜜50克、鮮桃50克、草莓50克、西米 　　調料：冰糖300克 　　烹製方法： 　　1、將白蘭瓜、黃河蜜、鮮桃洗淨去皮去籽去核後，切成約1.5厘米的方丁，鮮百合去根洗淨泥沙，草莓除去根葉洗淨備用； 　　2、將百合

　　主料：肉餡、千張（薄豆腐皮） 　　輔料：胡蘿蔔、香蔥 　　調料：醬油、鹽、白糖、料酒、雞蛋、香油、雞精、雞湯 　　做法： 　　1、將豆腐皮用熱水浸泡30分鐘，胡蘿蔔洗淨去皮切成末，香蔥摘洗淨也切成末備用； 　　2、將肉餡放入碗中，加入醬油、鹽、白糖

　　主料：豬排（西餐豬排或豬通脊肉） 　　輔料：鮮口蘑、金針菇、芹菜 　　調料：鹽、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、麵粉、雞精、食用油 　　做法： 　　1、將豬排洗淨切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成塊，然後用鹽、料酒、胡椒粉、茴香籽粉

　　主料：瘦嫩牛肉餡 　　輔料：麵包糠、洋蔥、尖椒、雞蛋、牛奶、奶酪、西紅柿、芹菜、鮮蒜頭 　　調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油 　　做法： 　　1、調製多味汁：坐鍋點火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜頭、

　　主料：瘦豬肉餡、鮮豌豆 　　調料：鹽、雞湯、料酒、雞精、雞蛋清、水澱粉、蔥姜水 　　烹製方法： 　　1、將瘦豬肉餡用刀背砸成泥，放到碗裡，加入鹽、料酒、雞精、雞蛋清攪拌成稠糊，將肉泥糊倒在漏勺裡，用手勺向下壓出與豌豆粒大小的肉珠，蔥段、薑片泡

　　主料：嫩鴨半隻 　　輔料：鮮荷葉、冬菇 　　調料：鹽、料酒、胡椒粉、老抽、香油、澱粉、蔥、姜、食用油 　　做法： 　　1、將鮮荷葉放入沸水中燙一下，撈出過涼待用； 　　2、將冬菇泡發後洗淨去蒂，嫩鴨去內臟洗淨切成塊，蔥、姜洗淨切成段和片； 　　3

　　主料：豬後腿瘦肉400克 　　輔料：鮮蘑菇片50克、酸黃瓜75克 　　調料：鹽、白葡萄酒、辣醬油、洋蔥末、雞蛋、白糖、胡椒粉、麵粉、番茄醬、食用油 　　做法： 　　1.將瘦豬肉切成大片，用刀斷筋拍松，用鹽、白葡萄酒、胡椒粉醃製數分鐘，再拍上麵粉。再將雞

　　主料：蒜苗 　　輔料：平菇、紅椒、雞絲 　　調料：鹽、料酒、蠔油、雞精、高湯、生抽、白糖、醋、蛋清、水澱粉、蔥薑末、食用油 　　做法： 　　1、將蒜苗摘洗淨切成寸段，平茹、紅椒洗淨切成絲，雞絲加入鹽、料酒、蛋清、澱粉上漿待用； 　　2、坐鍋點火放

　　主料：菜花 　　輔料：豬肉 　　調料：鹽、料酒、茴香、花椒、薑片、雞精、枸杞、高湯、水澱粉、食用油 　　做法： 　　1、將菜花洗淨去掉蒂部老皮，切成塊待用。將豬肉洗淨切成肉片，加入鹽、料酒、水澱粉上漿待用，枸杞水發待用； 　　2、坐鍋點火，放入清

≮美食原料≯青椒200克，瘦肉100克，雞蛋清少許，澱粉、花生油、香菜、花椒、蔥絲、精鹽、味精適量。≮美食做法≯1、青椒去籽，洗淨切成細絲，放入開水中燙後撈出，過涼，瀝干水分；香菜擇洗乾淨切段；生肉切絲，放碗內加入蛋清、澱粉抓勻，入溫油鍋滑散，斷生撈

≮美食原料≯熟肘花250克，黃瓜、水發木耳共100克，香油、醬油、味精、芥末適量。≮美食做法≯1、將熟肘花頂刀切成薄片。2、把黃瓜洗淨，切象眼片。3、把木耳洗淨，大的撕成小塊。將黃瓜片，木耳塊擺盤內墊底，上面擺上肘花，呈圓形，加醬油、香油、味精；芥末另