主料：西紅柿、粉皮、海帶、黃瓜、香菜、生菜、海蜇頭 　　調料：白糖、醋、蒜、醬油、芥末、香油、鹽、雞精 　　烹製方法： 　　1、將西紅柿切成塊，粉皮、海帶分別焯水，黃瓜海蜇頭切成片，生菜掰碎，香菜切段； 　　2、將白糖、醋、蒜、芥末、醬油、香油

　　主料：雞胸脯肉、油菜心 　　輔料：雞蛋、紅青椒、香菇 　　調料：料酒、鹽、水澱粉、蔥、姜、雞精、清湯 　　烹製方法： 　　1、將蛋清、雞胸脯肉、少許油、鹽、雞精、料酒用攪拌機打成醬； 　　2、油菜心用開水加入鹽焯熟，擺在盤裡，紅青椒、香菇、蔥、姜

　　主料：紅薯、玉米粒 　　輔料：枸杞、青椒粒 　　調料：精鹽、雞精、胡椒粉、高湯、食用油、澱粉 　　烹製方法： 　　1、將紅薯洗淨去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗淨用沸水焯一下待用，枸杞用水發好； 　　2、坐鍋點火倒入油，至7成熟時，放入紅薯

【主 料】：香菇、姜絲【調 料】：糖、醋、醬油【作 法】：把香菇剪成相同長度的段，拍上生粉，放入油鍋炸至酥脆；鍋中放半勺水，放入調料，打芡，淋上炸酥的香菇，撒上芝麻即可。

　　主料：松茸 　　輔料：青紅椒 　　調料：鹽、蒜、澱粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油 　　做法： 　　1、 將松茸洗淨切成片，青紅椒切塊，蒜切成片； 　　2、 坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入

　　主料：茄子 　　輔料：豬肉餡 　　調料：鹽、醬油、雞精、料酒、雞蛋、胡椒粉、蔥、姜、蒜瓣、香油、雞湯、食用油 　　做法： 　　1、將茄子洗淨（蒂不要切掉），橫著切成四片，蒂要連著切，放到蒸鍋中蒸5分鐘取出晾涼，蔥、姜切成片； 　　2、取一器皿放入

　　主料：麵粉、玉米粉 　　輔料：瘦豬肉、黃瓜、豆芽菜、青蒜、胡蘿蔔 　　調料：黃醬、料酒、雞湯、雞精、醬油、蔥花、薑片、食用油 　　做法： 　　1、將麵粉、玉米粉放到盆裡，加入水調和成麵團，揉均勻，餳一會兒待用； 　　2、將豬肉切成小丁，黃瓜、胡

　　主料：雞蛋、麵粉 　　輔料：草莓果醬、吉士粉 　　調料：白糖、鹽 　　烹製方法： 　　1、雞蛋和麵粉、吉士粉加少許鹽一起揉成麵筋兒； 　　2、將麵筋兒桿成餃子皮，折成扇形，用刀切成絲； 　　3、將切好的雞蛋面絲用筷子夾住下油鍋炸成淡黃色的菊花形放在

　　主料：油菜心 　　輔料：熟酥葵花籽仁、紅椒粒 　　調料：精鹽、雞精、白糖、蔥油、香油 　　烹製方法： 　　1、菜心洗淨，坐鍋點火，放入清水煮沸，加入油、鹽，然後將油菜心汆至斷生，紅椒粒野汆至斷生，倒入涼開水中晾涼，瀝干水分。將油菜心切成細粒，放

　　主料：茄子 　　輔料：胡蘿蔔末、西芹末、野山椒末 　　調料：精鹽、醬油、沙茶醬、花生醬、白胡椒粉、雞精、咖喱油、水澱粉、食用油、蒜末、干蔥末、高湯 　　烹製方法： 　　1、製作香汁：坐鍋點火，放入油，至油3成熟的時候，放入蒜末、干蔥末、胡蘿蔔末

　　主料：綠豆、小南瓜 　　調料：冰糖、桂花醬、糯米 　　烹製方法： 　　1、將綠豆洗淨，倒入開水中煮熟，再將洗淨的糯米放入，煮熟至濃香味時加入冰糖、桂花醬； 　　2、將南瓜洗淨，從上端修一個花形蓋，並挖去南瓜內瓤，用沸水煮一下，將煮好的綠豆、糯米

　　主料：蘆筍 　　輔料：熟火腿、油菜心、蘑菇 　　調料：熟雞油、蔥片、雞精、鹽、料酒、薑汁、高湯 　　製作方法： 　　1、將蘆筍切成段，蘑菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗淨用開水焯一下； 　　2、坐鍋點火放入油，油溫5成熱蔥片煸炒，再倒入高湯放入蘆

　　主料：核桃仁 　　調料：甜面醬、白糖、清水、食用油 　　烹製方法： 　　1、將核桃仁放熱水中泡一下撕去皮； 　　2、坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入核桃仁炸酥撈出瀝干油； 　　3、坐鍋點火放入清水、白糖、不停攪拌先翻大泡轉成翻魚眼泡時，放入甜面醬

　　主料：花生米 　　輔料：生菜、香干 　　調料：香醋（鎮江）、白糖、香油、醬油、小蔥 　　製作方法： 　　1、將花生米油炸熟； 　　2、將生菜洗淨切絲、香干切丁、小蔥切末； 　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用； 　　4、取一

　　主料：板栗（去皮） 、香菇 、冬筍 　　調料：蠔油、老抽、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、食用油 　　烹製方法： 　　1、將香菇、冬筍切片，蔥、姜切末； 　　2、坐鍋點火倒入油，油熱放入蔥、薑末、香菇、冬筍煸至微干，加入料酒、蠔油、老抽、雞精、胡椒