≮美食原料≯ 小紅蘿蔔300克，蔥絲15克，蒜泥15克，醬油40克，紅油辣椒、花椒面、味精、芝麻油、白糖、醋各適量。 ≮美食做法≯ 把紅蘿蔔洗淨切成細絲裝入盤中，然後把醬油、紅油辣椒、花椒面、蔥絲、蒜泥、味精、白糖、醋、芝麻油一同入在碗裡對成汁，然後澆在

≮美食原料≯ 西紅柿2個，嫩黃瓜2根，麻醬5克，精鹽、白糖5克，蒜泥、味精適量。 ≮美食做法≯ 1、將黃瓜、西紅柿分別洗淨，黃瓜用刀拍碎，西紅柿用沸水燙一下去皮，切成小塊與黃瓜放在同一盤中，加入精鹽、蒜泥、白糖、味精拌勻。 2、麻醬用少許涼開水調稀澆在

≮美食原料≯嫩芹菜200克，紅辣椒30克，香油20克，醋15克，鹽、醬油少許。≮美食做法≯1、將芹菜去葉、去根破成四條，再切成3厘米長的段，洗淨，放開水鍋中燙透撈出，再放入涼開水中過涼，瀝干水分。2、將紅辣椒去籽，洗淨切成細絲和芹菜放在一起。加入醬油、鹽

≮美食原料≯黃瓜400克，鹽5克，味精2克，香油10克。≮美食做法≯1、將黃瓜洗淨，去掉頭尾，順黃瓜方向剖為四瓣或八辮，切成長約5～7厘米的段。2、將黃瓜放入器皿中，加入鹽2克，攪拌均勻，醃製約15～20分鐘後擠去水分，濾干放入另一器皿中。3、在黃瓜中加入鹽、

≮美食原料≯ 白菜300克，土豆200克，紅辣椒絲100克，鹽、味精、蒜末、蔥絲、醋、五香面、熟油適量，醬油少許。 ≮美食做法≯ 1、白菜洗淨切細絲，土豆去皮洗淨切細絲，把白菜絲、土豆絲用開水燙一下，瀝干水，裝入盤中。絲辣椒絲放在上面。 2、把油燒熱澆在三絲

≮美食原料≯ 菠菜300克，五香豆乾150克，熟冬筍100克，精鹽5克，白糖2克，味精1克，薑末5克，麻油20克。 ≮美食做法≯ 1、將菠菜擇去老葉，洗乾淨，用旺火將鍋中水燒沸，放入菠菜燙一下撈出，冷卻後切成細末，再擠去水，放入盤內。 2、將五香豆乾、冬筍切成細末

　　主料：空心菜 　　輔料：水發粉絲 　　調料：鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油 　　做法： 　　1、將空心菜洗乾淨，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下撈出過涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中

配方：枳殼9克 砂仁3克 赤小豆30克豬肚1只 紹酒10克 鹽10克 姜10克 蔥10克 蒜15克制作：1．把枳殼潤透，切絲；砂仁烘乾打成粉；赤小豆洗淨，去雜質；豬肚洗淨，姜、蒜切片，蔥切段。2．把赤小豆、枳殼、砂仁粉，放入豬肚內，然後放燉鍋內；加入姜、蔥、鹽、蒜，

≮美食原料≯醃黃瓜8000克，干辣椒80克，白糖30克，面醬4000克。≮美食做法≯1、將醃黃瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片，用水浸泡1小時，中間換2次水，撈出控干，裝進布袋投入面醬中浸泡，每天翻動2-3次；2、醬制6-7天後，開袋倒出黃瓜片，控干鹹汁，拌入干

≮美食原料≯新鮮嫩白菜花1000克，老鹽水1000克，紅糖20克，白酒20克，干紅辣椒30克，精鹽30克，醪糟汁，香料包1個。（花椒、大料、薑片）≮美食做法≯1、將菜花用手掰成小央去掉莖，在沸水中燙約5分鐘，撈出迅速攤開晾乾；2、把各種調料，裝入壇中，放入菜花及

≮美食原料≯粉皮300克，嫩萵筍半根，香油、芝麻醬各10克，白醬油3克，米醋、精鹽、味精適量。≮美食做法≯1、將萵筍去皮，洗淨，先順長一剖兩半，再切成柳葉形薄片，加入少許精鹽拌勻，醃浸15分鐘；粉皮切成5厘米長的條，芝麻醬放入小碗內，用少許涼開水調稀備

≮美食原料≯白豆腐乾150克，韭菜花、紅辣椒各150克，醬油、精鹽、味精、香油少許。≮美食做法≯1、豆腐乾先從中間切成片，再切成長絲，用開水汆一次，並用開水浸泡半小時，撈出擠干水分。2、紅辣椒切成細絲，韭菜花切段與辣椒絲放在一起，用開水燙熟撈出瀝干。3

≮美食原料≯土豆400克，紅椒絲25克，蒜、醋、熟油、鹽、味精少許。≮美食做法≯1、將土豆洗淨去皮，切成細絲，用開水燙一下，晾涼控干水分。2、蒜切成末，將紅椒絲、醋、熟油、鹽、味精與土豆絲拌勻即可。

≮美食原料≯青蘿蔔400克，香油10克，白糖30克，米醋20克，精鹽3克。≮美食做法≯1、將青蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，用涼開水過一遍，控淨水分裝盤。2、加入精鹽、白糖、米醋、香油拌勻即成。≮烹飪關鍵≯用涼開水將蘿蔔絲浸洗後，要把水控淨。≮美食特色≯酸甜脆

　　主料：苦瓜 　　輔料：豬肉蝦膠餡 　　調料：精鹽、料酒、胡椒粉、醬油、豆豉醬、白糖、澱粉、高湯、香油、雞精、食用油、蒜泥、薑末 　　烹製方法： 　　1、將苦瓜洗淨切去頭尾，橫切成段，每段厚1厘米，挖去瓜瓤，將豬肉蝦膠餡擠成丸子，每個約10克；